Tort Afinel

Nu putea trece 1 Mai fara un dulce piticesc! Nu imi propusesem nimic special, dar am trecut prin market sa vedem oferta la inghetata si am nimerit-o si pe cea la afine. Cum aveam lapte de cocos in frigider, am hotarat sa combinam aromele. Iata ce a iesit:

Blat

  • 4 oua
  • 120 gr faina de orez
  • 100 gr zahar
  • 4 linguri ulei
  • vanilie

Sirop

  • 500 ml apa
  • zeama de la 1/2 lamaie
  • 5 linguri de zahar

Crema

  • 400 gr afine (prospete sau congelate) + 150 ml apa + 100 gr zahar
  • 400 ml lapte de cocos la cutie
  • 50 gr zahar pudra
  • 2 pliculete gelatina (20 gr granule) + 100 ml apa

*Pentru varianta vegetariana se poate folosi agar agar.

  1. Pregatim afinele mai intai. Le punem intr-o craticioara impreuna cu  apa si zaharul. Le lasam la fiert 10 minute.
  2. Cand sunt gata, le blenduim cu un blender vertical si le lasam la racit. Le puteti trece prin sita daca vreti o crema super fina.
  3. Pentru sirop punem toate ingredientele intr-o craticioara si le clocotim 2 minute. Apoi lasam la racit pana cand il vom folosi.
  4. Pentru blat mixam ouale cu zaharul spuma.
  5. Adaugam uleiul si incorporam faina.
  6. Punem si vanilia si coacem blatul la 160 de grade pana trece testul cu scobitoarea.
  7. Cand este gata il lasam la racit.
  8. Cand este complet racorit, il taiem in doua.
  9. Punem gelatina la hidratat in apa si o lasam 10  minte. Apoi o incalzim 10 secunde la cuptorul cu microunde sau pana cand se topesc granulele.
  10. Pentru frisca mixam o cutie de lapte de cocos, doar partea crema, impreuna cu zaharul pudra.
  11. Adaugam afinele blenduite si amestecam bine.
  12. Punem si gelatina. Nu toata! O dozam in functie de cat de lichida este compozitia. Eu am pus cam 3/4 din cat pregatisem. Amestecam bine.
  13. Insiropam prima foaie de blat, punem mai mult de jumatate din crema si nivelam.
  14. Adaugam si cealalta foaie de blat, o insiropam si pe ea si desupra punem crema.
  15. Deoarece crema este moale, m-am ajutat de inelul de la forma de tort. Uneltele mele bucataresti sunt destul de rudimentare 🙂
  16. Dam tortul la frigider cateva ore bune sau peste noapte.
  17. Portionam si servim cu totii.
  18. Pentru decor am avut cateva afine proaspete!
  19. Pofta buna!

comentarii