Piticului ii place ardeiul umplut, asa ca am profitat si am gatit pentru toata familia. Am gasit in piata ardei mititel, tocmai bun de umplut. II prefer pe cei mici, deoarece pastreaza mai mult aroma si gustul ardeiului, decat cei mari, la care gustul e dat daor de umplutura, ardeiul simtindu-se mai putin. Am avut in total 17 ardeiasi. Si ca sa va faceti o idee, piticul a mancat 2 la o masa. I-am gatit impreuna, pe ai nostri cu sare, pe ai piticului fara. Noi am mancat cu iaurt, piticul pas. Cantitatile nu sunt batute in cuie, ele pot varia in functie de ce si cum place fiecaruia. Ceea ce nu am specificat, sunt ardei de post, fara carne. In umplutura piticului am pus putina zeama de lamaie, deoarece nu mai agreeaza mancarurile dulci. Pentru umplutura am folosit:
8 linguri pline de orez
1 morcov mare
1 ceapa mica
1 radacina de patrunjel medie
1 legatura de patrunjel proaspat
1 lingura ulei
zeama de lamaie (optional)
sare (optional)
Orezul spalat si lasat la hidratat 10 minute, l-am amestecat cu morcovul, ceapa si radacina de patrunjel dati pe razatoare. Am pus amestecul pe aragaz impreuna cu o cescuta de apa si uleiul si am lasat cateva minute pana a absorbit aproape tot lichidul. L-am lasat apoi sa se raceasca, cat m-am ocupat de ardei. Nu-l gatiti prea mult, pentru ca zeama va fi oricum trasa de orez. Inainte de a umple ardeii, am adaugat patrunjelul tocat. Ardeii i-am curatat si apoi i-am umplut cu amestecul de orez. In acest moment am oprit umplutura pentru ardeii piticului si am pus o lingura de zeama de lamaie; in a adultilor am pus sare. Am folosit o lingurita s nu am presat orezul pentru a avea loc sa se umfle cand fierbe. I-am asezat in tava, iarasi fara a-i indesa. Am turnat in vasul cu ardei apa fierbinte pana la nivelul superior al ardeilor, fara a-i acoperi cu lichid. I-am pis capac deasupra si am dat la cutorul preincalzit la 180 de grade 1h si 30 de minute. Deliciosi!
Tips:
- Reteta recomandata 7 luni + (daca renuntam la lamaie si ceapa – dupa parerea mea)
- Pentru a acoperi ardeii mama opreste capacelele lor sau pune felii de rosii. Astfel nu iese orezul si ofera ardeiului un usor gust acrisor, acid.
- Daca nu aveti capac pentru vas in care gatiti ardeii, eu as folosit hartie de copt, udata bine si fixata pe vas, nu staniol
- Pentru a verifica daca sunt gata, eu ma folosesc de o scobitoare cu care impung ardeii. Daca trece usor, atunci sunt gata.
