Chiftelute marinate cu ficat

chiftelute-marinate-cu-ficat1Daca incerci sa faci un rezumat al tuturor tipurilor de chiftele specifice diferitor popoare, ar trebui sa studiezi problema indelung. Totusi, niste site-uri prezinta in mare 10 categorii de chiftele. Printre ele se regasesc si celebrele, pe meleagurile lor, faggots. Sunt niste chiftele de porc, un amestec de carne, ficat si in unele retete si alte organe si pesmet. Bineinteles ca am adaptat nevoilor si cerintelor piticului. Au iesit niste chiftele super bune, care nu prea seamana cu chiftele cunoscute de noi prin simplul fapt ca sunt fine. Da, acesta este cuvantul care-mi vine in minte pentru a le descrie. Nu se simpte pregnant ficatul, asa ca pot fi prezentate cu incredere piticilor ce-l refuza sistematic. Aceste chiftele au un atu imens pentru mine: nu au usturoi. Deci, m-au cucerit si din acest punct de vedere. „Sosul” poate fi facut din legumele pe care le are fiecare in bucatarie la momnetul pregatirii lor. Optiunile sunt nenumarate. De la legume proaspete, la legume congelate. Dupa ce am bagat tava la cuptor am realizat ca puteam sa pun niste mazare. Dar, cu siguranta data viitoare.

 

chiftelute-marinate-cu-ficat2200 gr ficat de pui

3 pulpe superioare (fara piele)

50-100 gr de pesmet (se incepe cu cateva linguri si se adauga pana cand se pot forma chiftelele)

1 radacina pastarnac

1 bucata de 5 cm de praz (taiat rondele)

1/2 bulb fenicul

1/2 lingurita coriandru boabe

1/2 mustar boabe

1/2 lingurita busuioc

1 lingurita pasta de tomate

1 foaie afin

1 lingura faina

1 lingura ulei

sare dupa gust/ preferinte/ sau deloc

 

chiftelute-marinate-cu-ficat3Carnea si ficatul le-am tocat la masina de tocat. Am adaugat pesmet pana cand am putut forma chiftelutele. Legumele le-am dat pe razatoarea mica(mai putin prazul); ar fi trebuit sa le dau si pe ele prin masina, dar am uitat. Am amestecat legumele cu mirodeniile, pasta de tomate si faina si o cana de apa. Am pus in tava in care urma sa gatesc. Cu mainile umede am format chiftele si le-am pus si pe ele in tava. Am adaugat apa cat aproape sa le acopere. Am udat o hartie de copt si am acoperit tava. Am dat la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 1 ora. Delicios!

Pofta mare, pitic!

comentarii

Share Button