Ciorba de curcan

Greu de crezut sau nu este pentru prima data cand curcanul se regaseste in farfuria piticului. Aseara am fost la cumparaturi si, printre multe altele, am luat si curcan. Piept de curcan si, surpriza, gaturi de curcan. Cautand diverse retete am gasit una de supa din gaturi de curcan. Bineinteles in momentul in care am pus caserola in cosul de cuparaturi am primit o privire dezaprobatoare „-Ce sunt si ce faci cu ele?” ; „-Hmmm…. Eu nu mananc asa ceva!”; „-Nu-i nimic. Mananc eu si fii-miu!”. O premiera si pentru mine. Nu doar ca nu am gatit pana acum gaturi de curcan, dar nici nu am mai mancat. Nici de curcan, nici de alta zburatoare sau animal. Dar totul are un inceput.

Am fiert ciorba mai mult decat in retetele ce apar pe google. Timpul de fierbere al gaturilor a fost mai mare, legumele au fiert ca de obicei. Deci, ciorba de curcan nu-i mare filozofie, am adaptat legumele in functie de preferintele noaste si a iesit super delicioasa. Gaturile au avut suficienta carne pentru micul carnivor. Unde mai pui ca a fost si foarte moale. Astfel, acesta ciorba va deveni un must have saptamanal.

 

4 – 5 gaturi de curcan (aproximativ 1kg)

1 radacina patrunjel mica

1 pastarnac mic

1 bucata mica de telina

o bucata de 7-8 cm de praz

1 ardei kapia mediu

condimente: coriandru boabe, mustar boabe, seminte de chimen – cat se ia intre doua degete din fiecare; eu le-am pisat in mojar, dar se poate face si bouquet garni

frunze de patrunjel proaspat

1 lingurita leustean – uscat (am avut eu)

2 linguri ulei

sare dupa gust/ preferinte/  sau deloc

Optional pentru cine doreste taietei sau fidea adugate in supa la final in asa fel incat sa aiba timp sa se gatesca conform indicatiiloe de pe ambalaj.

 

Am taiat in bucati (atat cat s-a putut) gaturile de curcan si le-am pus la fiert cu aproximativ 3,5l de apa. Le-am lasat sa fiarba la foc mediu 60 de minute. Intre timp am dat radacina de patrunjel, pastarnacul, telina si ardeiul kapia pe razatoarea medie. Cand a venit timpul, le-am pus in oala peste carne. Am adaugat condimentele si bucata de praz intreaga.

Am mai lasat la fiert la foc mediu spre mic, de data acesta oala acoperita, inca 40 de minute. Am potrivit de sare, adaugat patrunjelul tocat si lasat inca cateva clocote. Dupa ce am stins aragazul am adaugat leusteaul si uleiul. Delicioasa!

Enjoy pitic!

comentarii

Share Button