Mango este prezent des in meniul saptamanal al piticului, cu precadere in ultima vreme. Ne place foarte mult si cum nu am mereu timp sa pegatesc diverse cu el, am gasit o solutie care ma scoate din impas. Crema de mango. Fierb fructul fie in lapte de cocos – facut in casa, fie cu apa si adaug sau nu putin ulei de cocos. Il serveste la gustre, pe paine pufoasa de casa, pe felii crocante de grau sau orez. Aceasta crema tine in frigider acoperita 2-3 zile sau atat am tinut-o eu. Fac, de obicei, o cantitate mai mare, am sa scriu insa varianat cu un fruct.
1 mango copt
1 cana de apa/ lapte de cocos – sau cat sa ajunga pana la nivelul bucatilor de mango (daca pun ulei, atunci fierb cu apa)
1-2 lingurite de ulei de cocos (optional) – la fiecare cana de 250 ml de piure, adaugat cand crema s-a mai racit
Tips:
- Daca mango nu este suficient de copt, pun putin zahar brut.
- Daca mango este fiert in apa, cel mai adesea, cand se racoreste crema, pun putin ulei de cocos pentru un gust mai bogat.
- Cu aceasta crema am umplut su tortul de Reveluon – tort de banane cu mango sau biscuiti cu crema de mago/ desertul lenesului.
Mango curatat de coaja si taiat bucati, il pun la fiert intr-o craticioara, cu lichid cat sa ajunga la nivelul superior al bucatilor de mango. Fierbe la foc mediu 20-30 de minute, pana bucatile se zdrobesc usor cu furculita. Eu prefer sa le mixez, pentru o consistenta cat mai fina. Dupa mixare revin pe foc si las pana se ia pe lingura, ca la dulceata.
