De mult imi bantuie prin minte o pizza dulce cu banane. Doar ca nu prea gasisem modalitatea de a o pune in practica. Am tot gugalit, dar mare lucru nu am gasit. Nimic care sa se plieze pe imi trebuia mie. Noroc cu bruma de italiano-spaniola, facute una in scoala generala, cealalta in faculatate, mixata cu niste reminiscete portughezo-braziliene de la doua seriale vazute in liceu si reluate in perioada de gravidie – Clona si …celalat imi scapa numele. Pe acolo m-am luminat putintel , apoi mi-a venit ideea cu oul ca la pizza cu de toate. Am pastrat blatul neschimbat, dar cine vrea o pizza mai fancy, poate inlocui apa cu lapte de orice fel. Eu ma declar incantat de tarto-pizza mea super gustoasa. Un dulce rapid, nerecomandat mamicilor la dieta 😉
1 cana de faina – de 250 ml
3/4 lingurita drojdie uscata
3/4 lingurita zahar
un praf de sare
100 ml apa calduta
1 lingurita ulei de masline
1 pliculet de zahar vanilat Bourbon
1/2 lingurita scortisora
2-3 banane
1 ou sau 2 galbenusuri (optional)
Intr-un castronel mai maricel am pus faina, drojdia si zaharul. Am amestecat cu telul. Am pus apoi sarea si am mestacat iar. Am facut o adancitura in faina unde am pus uleiul si apa. Am amestecat cu lingura, descriind cercuri pe fundul castronelului pana s-a incorporat toata faina. A rezultat o coca moale si lipicioasa. Pe masa data cu faina, am rasturnat coca si am inceput sa framant. In aceasta operatiune n-ar trebui sa intre mai mult de 1-2 linguri de faina. Am framantat 2-3 minute si, apoi, am transferat coca intr-un alt bol uns cu ulei. Am rotit coca pe toate partile sa prinda grasime peste tot si am acoperit. A stat la dospit 15-20 de minute, timp in care am pregatit tava si restul ingredientelor.
Am separat albusul de galbenus. Am frecat galbenusul singur, iar albusul l-am batut cu scortisoara si zaharul vanilat. Am taiat bananele rondele de aproximativ 1/2 cm sau poate ceva mai mari.
Am intins coca intr-un disc de 20 de cm ruland usor spre interior marginile. Am copt-o intr-o tava clasica de tarta. Am decupat hartia de copt de marimea tavii. Dupa ce am intins coca pe masa, am mutat-o pe hartia de copt si intins-o cat ea de lunga. Dupa ce am transferat-o in tava, marginile ce ieseau in afara le-am rulat spre interior. Pastrand procedeul, se poate coace si in tava mare de aragaz, in cazul in care nu exista tava de tarta. Am intepat coca cu o furculita pentru a nu se umfla la copt.
Am uns-o cu galbenus, am asezat rondelele de banana, iar deasupra am pus cu lingura albusul. Am dat la cuptorul preincalzit la 190 de grade aprox 15-20 de minute sau pana cand blatul devine auriu pe dedesupt. Ridic de el cu un cutit pentru a vedea stadiul de coacere.
Se serveste calda, dar mie imi place rece 🙂
Enjoy pitic!
