Sfantul Andrei pica in post asa ca dulciurile pregatite cu aceasta ocazie trebuie sa fie pentru toti cei prezenti la masa. Ne-am conformat, iar piticul a cerut si o placinta cu cirese. A iesit delicioasa. Nu i-am facut decat foaia de dedesupt, cu gandul sa o ornez cu frisca, dar am primit interdictie 🙂
Umplutura
- 450 gr cirese congelate
- 500 ml apa
- 30 gr amidon
- 150-200 gr zahar
- 1/4 fiola esenta de lime
Crusta
- 140 gr faina de ovaz
- 60 gr faina de orez sau porumb
- 2 lingurite praf de copt
- 50 ml ulei
- 5 linguri de zahar
- 6 linguri de apa si completam daca este nevoie
- Intai am facut umplutura ca sa aiba timp sa se racoresca pana pregatesc restul ingredientelor.
- Intr-o graticioara am pus ciresele, 150 gr zahar si apa.
- Am lasat la foc mare pana cand a inceput sa fiarba, apoi la foc mediu cam 10 minute.
- Gustam de dulce si mai adaugam zahar daca este nevoie.
- La final am adaugat amidonul desfacut in doua linguri de apa.
- Imediat compozitia incepe sa se ingroase. Sa ramana pe lingura, nu sa se inghege la ca budinca.
- Adaugam cateva picaturi de esenta de lime sau lamaie, daca vreti si va place.
- Oprim focul si lasam la racit. Mai amestecam din cand in cand in ea.
- Cand umplutura este racorita bine, facem crusta.
- Intr-un bol punem apa, uleiul si zaharul.
- Amestecam putin si turman fainurile si praful de copt amestecate si ele anterior.
- Cu lingura sau cu mana amestecam ingredientele.
- Trebui sa rezulte o compozitie omogena, nelipicioasa, modelabila.
- De lipicioasa incercati-o cu mana curata, nu cu cea cu care ati amestecat.
- Am decupat hartie de copt pe marimea tavii si cu sucitorul am intins foaie exact cat ea.
- Am transferat-o in tava, am presat usor marginile.
- Cu un cutit am intepat foaia.
- Deasupra am turnat umplura, am nivelat cu lingura si am dat la cuptorul preincalzit la 170 de grade cam 25 de minute.
- Cand a fost gata am scos-o la racit, dar am lasat-o in tava.
- Am taiat-o cand rece.
- Pofta buna!
