Cand eram mai mititica si mergeam in vacante la bunici, facea bunica, iarna, in postul Craciunului, prune fierte – mancarea saracului – cum o numea ea. Aveam repulsie totala fata de acest preparat. Nu intelegeam combinatia de ceapa, prune si orez.
Mult timp, aceasta amintire a stat dosita intr-un sertar al amintirilor. A iesit la iveala, in urma unui comentariu al unei mamici – macinis cu magiun de prune. Hmmm…. Nu siu cum, dar, brusc mi-au aparut in minte prunele cu orez. Doar ca, de data aceasta, amintirea s-a transformat. Ganduri calde, nostalgii….
Prunele fierte ale bunicii s-au transformat intr-o cina simpla si gustoasa. Am „testat” jumatate de budinca inainte de a se trezi piticul. Am avut si incuviintarea dumnealui. Cel mai bun dulce din ultima vreme.
1/2 cana de orez – spalat si lasat la hidratat pana in momentul folosirii – am avut bob rotund
10 pune uscate – nu afumate
1 lingura zahar demerara
1 pliculet zahar vanilat
2 linguri ulei de cocos/ merge foarte bine si unt pentru cine are voie
1 lingurita scortisoara
2 si 1/2 cani apa
Am dat drumul la cuptor la 170-180 de grade.
Prunele impreuna cu apa si zaharul au mers pe foc, pana la primul clocot. Am pus orezul in vasul in care urma sa se gateasca budinaca. Peste orez am pus, zaharul vanilat Bourbon, scortisoara. Am turnat fiertura cu prunele, adaugat uleiul si am amestecat usor . Am luat o bucata de hartie de copt p care am udat-o si acoperit „ermetic” oala. Daca vasul ar fi avut capac, ar fi fost perfect.
Am dat la cuptor pentru 40 de minute. Am verificat insa periodic sa vad ce si cum. Nu e nevoie de amestecat.
Enjoy pitic!
