Nu putea trece 1 Mai fara un dulce piticesc! Nu imi propusesem nimic special, dar am trecut prin market sa vedem oferta la inghetata si am nimerit-o si pe cea la afine. Cum aveam lapte de cocos in frigider, am hotarat sa combinam aromele. Iata ce a iesit:
Blat
- 4 oua
- 120 gr faina de orez
- 100 gr zahar
- 4 linguri ulei
- vanilie
Sirop
- 500 ml apa
- zeama de la 1/2 lamaie
- 5 linguri de zahar
Crema
- 400 gr afine (prospete sau congelate) + 150 ml apa + 100 gr zahar
- 400 ml lapte de cocos la cutie
- 50 gr zahar pudra
- 2 pliculete gelatina (20 gr granule) + 100 ml apa
*Pentru varianta vegetariana se poate folosi agar agar.
- Pregatim afinele mai intai. Le punem intr-o craticioara impreuna cu apa si zaharul. Le lasam la fiert 10 minute.
- Cand sunt gata, le blenduim cu un blender vertical si le lasam la racit. Le puteti trece prin sita daca vreti o crema super fina.
- Pentru sirop punem toate ingredientele intr-o craticioara si le clocotim 2 minute. Apoi lasam la racit pana cand il vom folosi.
- Pentru blat mixam ouale cu zaharul spuma.
- Adaugam uleiul si incorporam faina.
- Punem si vanilia si coacem blatul la 160 de grade pana trece testul cu scobitoarea.
- Cand este gata il lasam la racit.
- Cand este complet racorit, il taiem in doua.
- Punem gelatina la hidratat in apa si o lasam 10 minte. Apoi o incalzim 10 secunde la cuptorul cu microunde sau pana cand se topesc granulele.
- Pentru frisca mixam o cutie de lapte de cocos, doar partea crema, impreuna cu zaharul pudra.
- Adaugam afinele blenduite si amestecam bine.
- Punem si gelatina. Nu toata! O dozam in functie de cat de lichida este compozitia. Eu am pus cam 3/4 din cat pregatisem. Amestecam bine.
- Insiropam prima foaie de blat, punem mai mult de jumatate din crema si nivelam.
- Adaugam si cealalta foaie de blat, o insiropam si pe ea si desupra punem crema.
- Deoarece crema este moale, m-am ajutat de inelul de la forma de tort. Uneltele mele bucataresti sunt destul de rudimentare 🙂
- Dam tortul la frigider cateva ore bune sau peste noapte.
- Portionam si servim cu totii.
- Pentru decor am avut cateva afine proaspete!
- Pofta buna!
