TORT DE BANANE SI VISINE
(fara gluten si fara lactate)
Un super tort cu arome deosebite care se complimenteaza reciproc. Stacciattela cu banana si gust bogat de visine intr-un tort racoritor si suficient de mare pentru o familie gurmanda pe timp de weekend 🙂
Blat
- 4 oua
- 100 gr zahar pudra
- 120 gr faina fina de orez
- 4 linguri apa
- 4 linguri ulei
- vanilie
Crema de banane
- 400 gr banane coapte si parfumate
- 400 gr lapte de cocos la conserva (minim 12 h la frigider)
- 150 gr zahar pudra
- 2 pliculete gelatina + 100 ml apa
- 60 gr ciocolata 70 % cacao
Crema de visine
- 450 gr visine congelate + 50 ml apa
- 150 gr zahar
- 400 gr lapte de cocos la conserva (minim 12 h la frigider)
- 100 gr zahar pudra
- 2 pliculete gelatina + 100 ml apa
- 1/2 fiola esenta de migdale
Compot sau suc pentru insiropat blatul
- Pentru blat am batut oale intregi la viteza mica doua minute, apoi la viteza maxima adaugand trepatat zaharul pudra pana devine o crema consistenta, aproximativ 10 minute.
- Am adaugat apa, ulei si esenta de vanilie si am amestecat iarasi dar la viteza cea mai mica a mixerului.
- Am adaugat faina si am am incorporat-o cu ajutorul unei spatule.
- Am copt blatul la cuptorul preincalzit pana a trecut testul cu scobitoarea.
- Cand a fost gata, l-am scos la racit pe un gratar.
- M-am ocupat apoi de visine deoarece necesita mai mult timp.
- Intr-o craticioara am pus visinele congelate, apa si zaharul.
- Le-am lasat sa clocoteasca molcom 10 minute de cand au inceput sa fiarba.
- Dupa ce am oprit focul, le-am maruntit cu ajutorul unui blender vertical obtinand astfel un piure parfumat.
- Am adaugat si esenta de migdale.
- Am lasat la racit 10 minute, apoi am acoperit si dat la frigider.
- Dupa ce blatul s-a racorit de tot, l-am taiat in doua felii.
- Am pus gelatina la hidratat in apa si am lasat-o 10 minute.
- Intre timp m-am ocupat de crema de banane. Am blenduit bananele, iar separat am batut frisca de cocos cu zaharul.
- Am unit bananele si frisca, am gustat de dulce. Apoi am pus ciocolata maruntita si am amestecat bine.
- Am incalzit gelatina cateva secunde la cuptorul cu microunde, pana s-au dizolvat granulele. Se amesteca usor cu o lingurita.
- Am turnat in 3 transe peste crema de banane, amestecand bine.
- Am insiropat blatul de tort si am pus inelul de la froma de tort pentru a avea sustinere crema.
- Deasupra am turnat toata crema de banane si am nivelat-o cu o lingura.
- Am dat tortul la frigider cat m-am ocupat de cealalta crema.
- Pentru crema de visine, am pus gelatina la hidratat 10 minute.
- Am batut frisca de cocos cu zaharul timp de 2 minute.
- Am turnat piureul de visine peste frisca de cocos, am amestecat bine si am gustat de dulce. A mai fost nevoie de putin zahar in cazul meu.
- Dupa cele 10 minute, am incalzit gelatina la cupturul cu micounde si am incorporat-o in crema de visine.
- Am scos tortul din frigider, am pus celalta foaie de tort, am insiropat-o.
- Deasupra am pus crema de visine si am dat tortul la frigider pana a doua zi dimineata.
- Deoarece nu ma avut folie de acetat am introdus lama unui cutit intre tort si inel executand miscari de sus in jos pentru a se decupa frumos.
- Nu am mai facut niciun alt decor.
- Am taiat tortul si l-am degustat imrepreuna cu piticul pofticios.
- Ne-am bucurat impreuna de un weekend frumos si dulce!
