TORT PADUREA NEAGRA
FARA GLUTEN
„Cum sa numesti un Tort PADUREA NEAGRA cand el nu are fructe de padure?” – logica piticului 🙂 Un tort delicios cu care am sarbatorit in acest weekend. Bineinteles ca nu este reteta originala, ci adaptata nevoilor si stiintelor noastre.
Blat – am folosit reteta de aici https://eusipiticulmeu.com/carnetelul-cu-retete/pentru-bebe/blat-de-tort-cu-cacao/ Cu mentiunea ca ouale sunt cam mici 🙂
- Crema 1
- 250 gr mascarpone
- 200 gr frisca lichida
- 100 gr zahar pudra sau dupa gust
- vanilie
Crema 2
- 250 gr mascarpone
- 50 gr zahar pudra
- vanilie
Umplutura visine
- 450 gr visine congelate
- 100 gr zahar
- 3 linguri apa
- 2 linguri amidon de porumb
- cateva picaturi esenta de migdale
Compot sau suc de visine pentru a insiropa blatul
- Cat timp s-a copt blatul in cuptor am pregatit umplutura de visine. Stiu ca reteta originala este cu compot de visine, insa piticului nu ii place si nici compot nu aveam. Am pus visinile impreuna cu apa si zaharul la fiert timp de 10 minute.
- Am desfacut amidonul in doua linguri de apa rece si am turnat peste visine. Am amestecat bine si am mai fiert timp de un minut.
- Apoi am luat de pe foc si am pus si esenta de migdale, apoi am lasat la racit. Nu folosesc film alimentar direct peste preparate fierbinti, ci pun un capac sau o farfurie deasupra craticioarei in care am pregaitit visinile.
- Cand blatul si visinile sunt racite complet, ma apuc de asamblat tortuletul.
- Ma folosesc de cercul de la forma de tort in care am copt blatul. Il acopar cu film alimentar sau staniol.
- Pun cercul pe platou, prima foaie de tort si o insiropez.
- Peste ea pun jumatate din compozitia cu visine si o aranjez bine cu lingura.
- Acum pun Crema 1 pe care am facut-o mixand frisca cu zaharul pudra cam 5 minute, nu sa se forrmeze de tot. Apoi am adaugat mascarpone si vanilie si am mixat bine.
- Peste primul strat de visine am pus jumatate din crema obtinuta.
- A urmat a doua foaie de tort, am insiropat-o, am pus compozitia de visine si apoi restul de crema.
- La final ultima foaie de tort pe care am insiropat-o bine.
- Am acoperit cu staniol tortuletul si l-am dat la frigider peste noapte.
- A doua zi am pregatiti Crema 2. Am mixat ingredientele pana s-a topit zaharul si am ornat tortul.
- Am folosit si niste decoratiuni de cioclata pe lateralele tortului.
- L-am mai dat cateva ore la frigider inainte de a-l taia.
- Pofta buna!
