Primul tort adevarat! Cu de toate am vrut sa scriu, dar NU….este in continuare fara gluten 🙂 Este facut pentru o ocazie speciala, la care a participat si piticul. Era musai sa manance si el tort adevarat.
Blat
- 5 oua
- 70 ml ulei
- 100 ml apa
- 50 gr piure de sfecla rosie
- 150 gr zahar
- 1 plic zahar vanilat Bouron
- 210 gr faina fina de orez
- 10 gr cacao
- 1 lingurita paf de copt
Crema
- 500 gr mascarpone Galbani
- 500 ml frisca neindulcita LaDorna
- 200 gr zahar pudra
- 1 lingura piure de sfecla rosie
Sirop
- 500 ml apa
- 3 linguri de zahar
Intai si-ntai gatim sfecla rosie la aburi. Apoi o maruntim cu un mixer vertical si o lasam deoparte pana cand o vom folosi.- Pentru blat separam albusurile de galbenusuri.
- Peste albusuri punem apa si mixam bine.
- Adaugam zahar treptat si mixam pana se intareste.
- Mixam galbenusurile cu uleiul si sfecla rosie.
- Adaugam peste albusuri si amestecam cu o spatula.
- Urmeza faina amestecata cu cacao.
- Punem blatul in forma cu diamentrul de 26 cm si coacem la cuptorul preincalzit la 170 de grade, pana trece testul cu scobitoarea.
- Cand este gata, se lasa la racit pe gratar, apoi se feliaza. Intotdeauna tai in 3, partea de deasupra (capacul) mai subtire si o opresc sa o mancam cu lapte sau cu restuul de crema 🙂
- Cat timp se raceste blatul pregatim siropul.
- Punem apa cu zaharul intr-un vas si lasam pe foc pana la primul clocot.
- Amestecam si verificam daca s-a topit zaharul si dam la racit.
- Cand blatul si siropul sunt aproape reci, pregatim crema.
- Batem frisca conform instructiunilor.
- Spre final adaugam si zaharul si continuam sa batem la viteza mare inca 3-4 minute.
- Adaugam mascarpone si mixam bine.
- Adaugam 1 lingura de piure de sfecla rosie sau cat dorim pentru a intensifica culoarea. Nu puneti totusi foarte multa caci va schimba gustul cremei. Nimic ce nu poate fi corectat cu putina esenta de vanilie totusi 🙂
- Acum asamblam tortul.
- Insiropam prima foaie de blat si punem putin mai mult de jumatate din crema.
- Punem deasupra a doua foaie de blat, iarasi insiropam si intindem crema pe toata suprafata tortului.
- Inimioara am facut-o folosind o forma de decupat biscuitii. Am pus sprinkles si le-am presat usor cu degetul.
- Pe margini am pus tot sprinkles (decoratiuni de zahar).
- Am pus tortul in frigider si sarbatorita l-a taiat cateva ore mai tarziu.
- Foarte gustos!
Intai si-ntai gatim sfecla rosie la aburi. Apoi o maruntim cu un mixer vertical si o lasam deoparte pana cand o vom folosi.
