Recunosc: am avut reticente in privinta combinatiei, dar m-a cucerit iremediabil. Nicioadata nu am crezut ca dovleacul poate ajunge sa capete asa savoare incat sa apara intr-un tort. Dovleacul este si nu este printre preferatii nostri. Precizari importante ar fi: laptele de cocos tinut la frigider 24 h inainte de utilizare si nu va fie frica de gelatina! Mult timp am ocolit-o si ma speria. Fara motiv ar trebui sa recusosc. Nu eram obisnuita sa o folosesc eu. Daca nu vreti ori nu puteti sa o folositi, exista alternativa vegana agar agar. Noi nu am ajuns inca sa o introducem in alimentatie. Si ar mai fi ceva. Blatul mi se pare putin cam mult sau crema cam putina. Pe viitor ma gandesc sa opresc din compozitie pentru 3 sau 4 biose 🙂
Blat
- 300 faina (eu fina de orez)
- 200 gr zahar
- 30 gr cacao
- 300 ml apa
- 100 ml ulei
- 1 plic praf de copt
- o esenta de rom
Crema 
- 400 gr dovleac gatit la aburi
- 400 ml lapte de cocos din conserva
- 100 gr zahar pudra
- 2 plicuri gelatina (20 gr)
- 100ml apa
Sirop
- 300 ml apa
- 3 linguri de zahar
- vanilie
Decor
- 1/2 ciocolata vegana
- 1 lingura ulei
- Pentru blat am amestecat ingredientele uscate, peste care am pus pe cele umede si am amestecat iarasi bine.
- Am copt blatul la 160 de grade pana cand a trecut testul cu scobitoarea.
- Pentru sirop am pus apa si zaharul intr-o craticioara si am lasat sa dea intr-un clocot, pana s-a dizolvat zaharul. Am adaugat vanilia si am lasat la racit.
- Pentru crema, am folosit un dovleac mic, pe care l-am gatit la aburi. Am cantarit cantitatea dorita si l-am lasat sa se raceasca.
- Cand toate cele gatite au ajuns la temperatura camerei, am asamblat totul.
- Am pus gelatina granule la inmuiat in apa rece 10 minute.
- Am pasat dovleacul cu blenderul si l-am amestecat cu zaharul pudra.
- Am desfacut cutia de lapte si am folosit doar partea inchegata. Am mixat-o ca pe frisca.
- Am mixat impreuna piureul de dovleac si frisca de cocos.
- Am dat gelatina 10 secunde la cuptorul cu microunde, cat sa se dizolve granulele.
- Am pus doar jumatate din gelatina peste crema.
- Dozati gelatina in functie de cat de moale este crema.
- De exemplu, dovleacul meu a avut putina apa de data aceasta, iar frisca de cocos a fost destul de consistenta, chiar daca s-a inmuiat la mixare.
- Dupa ce am pus gelatina, am mixat-o bine in compozitie.
- Am intepat blatul cu o scobitoare si l-am insiropat.
- Am pus crema desupra si am dat tortul la rece.
- Am uitat sa va spun ca m-am folosit de cercul de la forma de tort pentru a-l asamba.
- Tortul a stat peste noapte la frigider.
- Pentru a desface inelul m-am folosit de lama unui cutit pe care am introdus-o intre tort si forma. S-a desfacut frumusel.
- Pentru decor am topit o jumatate de ciocolata vegana peste care am pus o lingura de ulei. Decorati cum va pricepeti 🙂
- Taiem si servim impreuna cu cei dragi!
- Sa avem pofta!
