Tort cu dovleac

Recunosc: am avut reticente in privinta combinatiei, dar m-a cucerit iremediabil. Nicioadata nu am crezut ca dovleacul poate ajunge sa capete asa savoare incat sa apara intr-un tort. Dovleacul este si nu este printre preferatii nostri. Precizari importante ar fi: laptele de cocos tinut la frigider 24 h inainte de utilizare si nu va fie frica de gelatina! Mult timp am ocolit-o si ma speria. Fara motiv ar trebui sa recusosc. Nu eram obisnuita sa o folosesc eu. Daca nu vreti ori nu puteti sa o folositi, exista alternativa vegana agar agar. Noi nu am ajuns inca sa o introducem in alimentatie. Si ar mai fi ceva. Blatul mi se pare putin cam mult sau crema cam putina. Pe viitor ma gandesc sa opresc din compozitie pentru 3 sau 4 biose 🙂

Blat

  • 300 faina (eu fina de orez)
  • 200 gr zahar
  • 30 gr cacao
  • 300 ml apa
  • 100 ml ulei
  • 1 plic praf de copt
  • o esenta de rom

Crema

  • 400 gr dovleac gatit la aburi
  • 400 ml lapte de cocos din conserva
  • 100 gr zahar pudra
  • 2 plicuri gelatina (20 gr)
  • 100ml apa

Sirop

  • 300 ml apa
  • 3 linguri de zahar
  • vanilie

Decor

  • 1/2 ciocolata vegana
  • 1 lingura ulei

  1. Pentru blat am amestecat ingredientele uscate, peste care am pus pe cele umede si am amestecat iarasi bine.
  2. Am copt blatul la 160 de grade pana cand a trecut testul cu scobitoarea.
  3. Pentru sirop am pus apa si zaharul intr-o craticioara si am lasat sa dea intr-un clocot, pana s-a dizolvat zaharul. Am adaugat vanilia si am lasat la racit.
  4. Pentru crema, am folosit un dovleac mic, pe care l-am gatit la aburi. Am cantarit cantitatea dorita si l-am lasat sa se raceasca.
  5. Cand toate cele gatite au ajuns la temperatura camerei, am asamblat totul.
  6. Am pus gelatina granule la inmuiat in apa rece 10 minute.
  7. Am pasat dovleacul cu blenderul si l-am amestecat cu zaharul pudra.
  8. Am desfacut cutia de lapte si am folosit doar partea inchegata. Am mixat-o ca pe frisca.
  9. Am mixat impreuna piureul de dovleac si frisca de cocos.
  10. Am dat gelatina 10 secunde la cuptorul cu microunde, cat sa se dizolve granulele.
  11. Am pus doar jumatate din gelatina peste crema.
  12. Dozati gelatina in functie de cat de moale este crema.
  13. De exemplu, dovleacul meu a avut putina apa de data aceasta, iar frisca de cocos a fost destul de consistenta, chiar daca s-a inmuiat la mixare.
  14. Dupa ce am pus gelatina, am mixat-o bine in compozitie.
  15. Am intepat blatul cu o scobitoare si l-am insiropat.
  16. Am pus crema desupra si am dat tortul la rece.
  17. Am uitat sa va spun ca m-am folosit de cercul de la forma de tort pentru a-l asamba.
  18. Tortul a stat peste noapte la frigider.
  19. Pentru a desface inelul m-am folosit de lama unui cutit pe care am introdus-o intre tort si forma. S-a desfacut frumusel.
  20. Pentru decor am topit o jumatate de ciocolata vegana peste care am pus o lingura de ulei. Decorati cum va pricepeti 🙂
  21. Taiem si servim impreuna cu cei dragi!
  22. Sa avem pofta!

comentarii