1 kg mere (eu am avut rosii de tara)
10 oua ( la temperatura camerei)
12 linguri de faina
12 linguri de zahar
4 linguri de ulei
100g stafide
2 plicuri de budinca de vanilie
Se curata merele de coaja si se taie solzisori. Se aseaza intr-o tava mai adanca, pe hartie de copt unsa cu ulei. Se presara deasupra 2 linguri de zahar si se dau la cuptorul preincalzit pana devin aurii.
Cand merele sunt gata se scoate tava din cuptor si se pregateste budinca de vanilie, conform instructiunilor de pe ambalaj, doar ca eu am facut-o cu apa si nu cu lapte. Cand budinca este gata, se toarna peste merele din tava. Se lasa totul la racit la temperatura camerei.
Intre timp, se separa albusurile de galbenus si se bat spuma cu zaharul. Galbenusurile se freaca cu ulei si se amesteca cu albusul, cu o spatula sau lingura de lemn, usor, de sus in jos. Se adauga faina cernuta si se amesteca usor. Intreaga compozitie se pune peste merele cu budinca din tava, care s-au racit intre timp. Deasupra se presara stafidele tinute 10 minute in apa. 
Se da tava la cuptorul incalzit bine, la o temperatura de 180° aproximativ 20-30 de minute. Puteti incerca cu scobitoarea cand considerati ca este gata. Se scoate tava din cuptor si se lasa la racit. Cand este rece, se intoarce tava pe o suprafata plana si se scoate prajitura. Desfaceti cu grija hartia de copt si portionati cum doriti.
Tips
Puteti servi prajitura ca atare sau orna cu frisca.
