Biscuiti cu mei – de post (vegani), fara gluten

 

Am mai facut biscuiti cu mei, au fost bine primiti, dar acestia sunt putin altfel. Textura se schimba in functie de grosime. Cei subtiri sunt mai crocanti, cei mai grosi mai moi la interior, iar cei cu banana, pe cei cu banana sau magiun, ori gem, trebuie sa-i incercati sa vedeti cum sunt. Din aluat se poate face si crusta pentru tarta umpluta cu diverse bunatati dulci.

Trebuie putina grija la pregatirea aluatului, in sensul ca apa, cantitatea de apa sau lapte, daca folosit lapte, poate varia in functie de fainurile folosite. De aceea apa se adauga treptat, pana cand aluatul devine, moale, modelabil si se strange intr-o bila.

 

Se lucreaza cu bucati mici de aluat deoarece se sfarama foarte usor. Poate fi remodelat, repliat fara probleme. Nu este nevoie sa stea la frigider, deci poate fi lucrat imediat. Biscuitii pot fi fie modelati cu mainile, formate bilute si aplatizate in palma, fie bile mai mari de aluat, aplatizate mai intai in mana si apoi instinse usor cu sucitorul. Apasati cu atentie si grija caci aluatul nu are elasticitate si se sfarama repede. Dupa ce biscuitii sunt decupati, ajutati-va de lama unui cutit pentru a-i desprinde de pe masa de lucru. Treceti lama cutitului pe sub biscuite si mutati-l in tava. Daca va hotarati sa faceti o tarta mare cu magiun de exemplu, fie intindeti foaia intre doua bucati de hartie de copt, fie puneti aluatul in tava de tarta si-l modelati cu mana apsandu-l in usor.

 

Nu coaceti prea mult acesti biscuiti, doarece dupa racire, se intaresc. Manevrati-i cu delicatette si cand sunt calzi pentru ca sunt faramiciosi si se rup extrem de repede. Dupa 15 minute de coacere la 180 de grade ar trebui sa fie gata sau cand marginile sunt aramii.

*Nu uitati sa folositi produse cu marca GF, fara gluten, gluten free, sans gluten, senza glutine

 

  • 150 gr faina de mei
  • 100 gr faina de orez
  • 50 gr amidon de porumb
  • 3 linguri de miere sau 70 gr de zahar
  • 100 ml apa sau lapte de care aveti voie 🙂
  • 80 ml ulei
  • 1/2 plicutel de praf de copt
  • 1 plic de zahar vanilat Bourbon

Optional:

  • 1 plic de zahar cu scortisara sau 1/4 pana la 1/2 lingurita de scortisoara
  • magiun sau banana pasata pentru umplut biscuitii
  • zahar pudra. Eu il pregatesc in casa in rasnita de cafea.
  1. Se amesteca fainurile cu praful de copt, zaharul, zaharul vanilat. Tot acum se pune si scortisoara daca se foloseste.
  2. Se adauga zaharul si se amestec bine.
  3. Daca se foloseste miere sau alt indulcitor lichid, acesta se amesteca cu uleiul si se pune peste faina.
  4. Se amesteca usor si se adauga apa/ lapte pana cand aluatul devine moale, modelabil si se strange. Modelati-l bine cu mana inainte de adauga apa pentru a verifica consistenta. Dupa framantare ar trebui sa se stranga intr-o bila.
  5. Se lucreaza bucati mici de aluat. Se intind cu sucitorul si se decupeaza. Se desprins cu ajutorul unui cutit de pe masa de lucru. Se trece lama cutirului pe sum biscuite si se aseaza in tava cu harte de copt. Se pune o lingurita de magiun sau banana asata si deasupra se decupeaza fasii de aluat si se pun la la tarta. Biscuitii por ramane si simpli subtiri sau modelati cu mana.
  6. Se dau la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproimativ 15 minute sau pana cand devin aurii.
  7. Se manevreaza cu grija deoarece sunt faramiciosi cand sunt calzi. Luati-i din tava cu o spatula sau o furculita si lasati-i la racit.

Enjoy!

 

 

comentarii

Share Button