Chec pufos cu dovleac

Un chec pufos, asa cum ii place piticului, cu aroma discreta de dovleac si scortisoara. De cand reintroducem oul este fascinat de „tort cu orez” cum ii spune el. Reteta acesta mi-a dat ceva batai de cap in sensul ca a trebuit sa inlocuiesc faina alba de grau si am ales un amestec de faina de orez si amidon de porumb. Checul, pe care l-am copt intr-o tava de tort, poate fi insiropat si pusa crema pentru a se transforma oricand in tort. Deocamdata, piticul il savureaza asa.

 

*toate ingredientele la temperatura camerei

*tava de tort de 26 de cm, merge si tava de guguluf

*granulatia fainii de orez poate varia de la o firma la alta; in functie de consistenta produsului final, data viitoare se mai poate adauga putina faina sau cateva linguri de apa

 

5 galbenusuri

5 gr de zahar

1 lingura de ulei

40 de gr de amidon de porumb

40 de gr de faina de orez

90 de gr piure de dovleac (obtinut fie din dovleac copt, fie facut la abur; daca este fiert atunci trebuie scurs cat mai bine)

1/2 lingurita praf de copt

1 lingurita zahar cu aroma de scortisoara

 

5 albusuri

30 de gr de zahar

1 lingurita de zahar vanilat Bourbon

 

Intai si-ntai am pregatit si masurat ingredientele sa le am la indemana. Apoi, am aranjat tava in care aveam sa coc checul.

Am amestecat faina de orez cu amidonul si praful de copt. Le-am cernut intr-un vas adanc si nu foarte larg. Am adaugat piureul de dovleac, zaharul, zaharul cu scortisoara si uleiul. Am pus apoi galbenusurile unul cate unul si am amestecat bine pana am obtionut un aluat de consistenta unei creme. Atentie sa nu ramana cocoloase!

Acesta este momentul cand am dat drumul la cuptor. 170 de grade sau foc mic spre mediu.

Intr-un bol de plastic am batul albusurile spuma, adaugand zahar treptat. Am incorporat apoi albusurile in crema de dovleac in trei transe, amestecad de jos in sus. Amestecati totusi bine sa se imbine totul. Dupa ce am pus compozitia in tava, am amestecat cu lama unui cutit sa se aseze checul. Daca aveti o tava OK, atunci ridicati-o intr-o parte si dati-i drumul de cateva ori sa se aseze compozotoa si sa iasa excesul de aer.

Am dat la cuptor cam 35-40 de minute, pana a trecut testul scobitorii.

Dupa ce s-a racit am curat marginile cu un cutit zimtat si am oferit piticului pofticios.

 

comentarii

Share Button