Cine zice ca nu se poate manca bine si de post. Acest cozonaco-painica l-am pregatit intai si-ntai la masina de paine. Iese minunat. Dar, cum pofta de ceva bun m-a nimerit la mama, mi-am suflecat manecile si m-am pus pe framantat. Toata lumea a fost incantata de rezulat.
2 cani faina 650
1 cana de faina de grau neagra – imi place foarte mult combinatia de gusturi; se poate insa inlocui tot cu faina 650
1 cana sfecla rosie rasa pe razatoarea mica – daca sfecla are prea multa zeama, o storc, opresc zeama si completez cu apa pana la cantitatea dorita
1 pliculet drojdie uscata (7 gr)
3 linguri de zahar demerara
1/4 lingurita sare
1 pliculet de zahar vanilat Bourbon
1 lingurita scortisoara
1/4 lingurita cuisoare macinate
1 lingura carob
1 cana apa calda 40-50 de grade
1/4 cana ulei
150 gr stafide / coacaze hidratate 15-20 de minute in apa calda
Am pus intr-un bol incapator faina, drojdia si zaharul. Am amestecat bine cu telul. Am adaugat sarea, zaharul vanilat, scortisoara, carobul si praful de cuisoare. Am amestecat iarasi. Am adaugat sfecla rosie, uleiul si apa. Am amestecat pana s-a incorpotat aproape toata faina. Am adaugat stafidele scurse bine de apa si am amestecat pana cand au intrat in coca. Am mutat coca pe masa data cu faina si am framantat energic 15 minute. Din acest moment coca nu ar trebui sa mai inghita multa faina – nu mai mut de 2 linguri. Daca este miscata in continuu, nu se va lipi. O ridic intre palme si ii dau drumul pe masa. Dupa ce am terminat cu framantatul, pun coca intr-un vas uns cu ulei. O invartesc sa prinda ulei pe toate partile si o acopar cu un prosop. O las la crescut 1h-1h30min. O mut apoi pe masa, o apas usor cu palemele sa iasa aerul. O intind cu sucitorul, o rulez in functie de vasul in care o coc – vasul uns cu ulei. O mai las 10-15 minute acoperita la odihnit, timp in care se incinge cuptorul la 180 de grade. Sta la copt 35-45 de minute, in functie de cuptor. Miroase divin!
Enjoy pitic!
