Repejor-repejor am facut o galeta cu prune. Am gasit in piata niste pune coaptre-coapte, dulci si parfumate. Asa ca, m-am trezit de dimineata cu gandul la ele. De data aceasta fara gluten, fara lapate si, bineinteles fara ou, caci piticul o va savura cu bunica astazi, miercuri, zi de toamna.
- Umplutura
- 400-450 gr de prune
- 3-4 linguri de zahar
- 1 pliculet zahar cu scortisoara
- 2 linguri de amidon
- 50 gr miez de nuca
- Galeta
- 70 gr faina integrala de orez
- 80 faina de orez
- 100 gr amidon (cartof sau porumb)
- 1 lingurita rasa
- praf de copt
- 50 gr zahar pudra (rasnit in casa)
- 60 ml ulei
- 50-60 ml apa
- Am taiat prunele in patru si le-am amestecat cu restul ingredientelor pentru umplutura.
- Pentru foaie, am amestecat fainurile, amidonul si praful de copt.
- Intr-un bol incapator am pus zaharul pudra, uleiul si jumatate din cantitatea de apa. Am amestecat bine si am inceput sa pun din faina. Am completat cu apa pana cand am obtinut o compotitie fina, stransa intr-o bila.
- Am intins foaia, inatai cu mana, apoi cu sucitorul. Modelati-o usor si cu grija, are tendinta de a se faramita. Martinile le-am lasat mai subtiri.
- Am pus umplutua si, cu ajutorul marginilor hartiei de copt, am indoit foaia peste compozitia din interior.
- Am uns cu putin ulei si presarat zahar.
- Galeta a stat la cuptor aproape 5o de minute la 170 de grade.
- Am portionat-o rece!
- Enjoy!
