Parizer de pui fiert in cana

De mult timp tot ma gandeam sa fac, dar folia aceea alimentara fiarta sau hartia de copt nu m-au lasat sa pornesc la drum. Am descoperit insa ca se pot folosi canile pentru a avea acea forma cilindrica. Asa ca azi am purces la drum. Este o reteta relativ simpla ce nu necesita nici timp mult, nici multe vase de spalat.

Carnea am tocat-o in casa. Nu am un robot de bucatarie performant la care sa toc carnea. O toc la masina de tocat carne electica. Este nevoie totusi de un mixer vertical pentru a amesteca bine ingredientele pana se obtine o pasta omogena. Cand umpleti canile nu fiti tentate sa puneti carne mai mult de 2/3 in fiecare cana, caci la fiert carnea se umfla. Ideal ar fi niste cani mai mari termorezestente. Eu am avut de luminarc si am pus compozitie doar in 4, mergeau 5. Restul compozitie l-am pus un 3  forme de brioasa.

  • 500 gr piept de pui  – carnea tocata
  • 400 ml supa de legume
  • 1 ou
  • 2 linguri cu varf de amidon (porumb sau cartof)
  • 1 lingurita zahar
  • 2-3 lingurite sare fina
  • 2-3 catei de usturoi
  • condimente dupa gust: eu am pus boabe de mustar si coriandru macinate in casa, si putin marar uscat. Pentru o culoare rozalie a parizerului 1 lingurita de boia dulce.
  • ulei pentru uns canile
  • 4-5 cani termorezistente
  • folie alimentara
  • o oala/ cratita incapatoate cu capac
  • 1 prosop de bucatarie
  • apa
  1. Carnea de pui se toaca la masina sau robot.
  2. Se adauga oul, condimentele si usturoiul si se amesteca totul la robot sau cu mixerul vertical.
  3. Se dizolva amidonul in jumtate din cantitatea de supa si se amesteca bine sa nu ramana cocoloase.
  4. Se toarna supa cu amidon peste carne si se amesteca.
  5. Se pune sarea, zaharul si restul de supa si se amesteca pana cand compozitia devine omogena.
  6. Se pregatesc canile termorezistente. Se ung cu ulei si se umplu 2/3 din inaltimea acestora.
  7. Se acopera canile cu folie alimentara si se pun intr-o cratita cu capac. Pe fundul cratitei se pune un prosopel de bucatarie.
  8. Se pune apa in cratita pana cand nivelul acesteia ajunge la jumatatea canilor.
  9. Se acopera cratita se se pune pe aragaz.
  10. De cand incepe apa sa clocoteaca se lasa la fiert la foc mic 30-40 de minute.
  11. Cand este gata se scoate parizerul din forme si se lasa la racit 1-2 ore inainte de a fi taiat si consumat.

Enjoy pitic!

 

comentarii

Share Button