Azi am facut pentru a doua oara aceasta placinta. Este un hibrid intre un blat de la o placinta cu mozzarela si indeea fixa, proprie, de placinta cu somon. A iesit foarte buna. Am facut-o si cu usturoi si fara, excelenta in ambele varinate.
Aluat
300 gr cartofi fierti
125 gr faina
1 galbenus
1/2 lingurita drojdie
un praf de zahar
2-3 linguri de apa, dupa caz pentru foarmat aluatul, doar daca este nevoie
Umplutura
250 gr somon file
150 gr mazare (eu am folosit congelata)
cateva rondele de praz (optional)
2-3 catei de usturoi
2-3 linguri de ulei
mirodenii la alegere: cimbru, oregano, marar
sare supa gust/ preferinte/ deloc
Pentru aluat am amestecat ingredientele si am framantat o coca nelipicioasa. Am pus-o intr-un bol dat cu faina cat timp m-am ocupat de umplutura. Am pus pestele intr-o craticioa cu apa cat sa-l acopere si inca 2 degete si l-am lasat 10 minute la fiert. Separat am pus mazarea cu doua cani de apa, am acoperit si lasat sa fiarba pana gand mazarea a fost gata, 10-15 minute cu aproximatie. Cand mazarea si somonul au fost gata, le-am lasat cateva minute sa se racoreasca putin, apoi am zdrobit mazarea cu furculita, lasand si boabe intrgi. Separat, am maruntit somonul, tot cu furculita, lasand si bucati mai mari. Am amestecat somon + mazare, adugat uleiul si mirodenii. Am impartit aluatul pe jumatate, am intins o foaie pe masa data cu faina din belsug, faina si pe palme si sucitor. Am pus umputura, rulat restul de aluat si pus desupra. Am unit marginile, intepat cu furcutita, uns cu apa si dat la cuptorul preincalzit la 180 de grade 30-40 de minute. Delicios!!
Enjoy pitic!
Tips:
- Cine are dezlegare la lactate poate inlocui uleiul din umplutura cu smantana.
