Tort de banane cu mango (fara zahar, fara lactate)

Simtindu-ma oarecum vinovata pentru tortul de la Craciun cu crema de zahar ars, de Revelion i-am pedepsit pe toti cu un tort piticesc fara zahar. Nu prea mi-a iesit, caci a placut tuturor, chir si bunicilor. Bunicul chiar nu si-a dat seama ca este cu banana. Acest tort se face foarte repede si ne-a cucerit. Este destul de mare, dar poate fi impartit la 2 daca nu exista o familie extinsa asa ca a noastra. Uleiul de cocos poate fi omis, daca crema este destul de densa. Se pierde putin din gust si aroma, insa este o pierdere pe care mi-as asuma-o daca n-as avea ulei de cocos in casa.

 

8 oua

230 gr piure de banane (cam 2,5 banane mari, coapte)

80 ml ulei

150 gr faina

2 mango

2 cani de apa

3-4 linguri de ulei de cocos (se poate si fara)

1 lingurita praf de copt (optional)

*toate ingredientele la temperatura camerei *tava de copt de 24 cm

 

Am separat albusurile de galbenusuri. Am turnat uleiul peste galbenusuri si am amestecat pana cand uleiul s-a integrat tot, am adaugat bananele pasate cu furculita. Albusurile le-am batut spuma. Am amestecat albusurile cu crema de galbenusuri si am adaugat faina. Am dat la cuptorul preincalzit la 180-200 de grade, in tava cu hartie de copt. A fost gata in 40-50 de minute, cand a trecut testul scobitorii.

Intre timp m-am ocupat de mango. L-am curatat, taiat bucati si pus la fiert cu apa cat aproape sa-l acopere. L-am lasat a fiert 20-30 de minute, pana cand mango se zdrobea usor cu furculita. Nu am mai avut rabdare si am mixat compozitia. Am revenit cu ea pe foc si dat la minim-minim. A mai fiert 10-15 minute pana s-a luat pe lingura ca la dulceata. Am luat de pe foc si lasat sa se raceasca. Cand s-a mai racorit, am adaugat uleiul de cocos. Cate 1 lingura pentru fiecare cana de mango. Am amestecat pana s-a topit uleiul si am racit complet.

Cant platul si crema au fost reci, am asamblat tortul. Am taiat blatul si pus crema. Am decorat cu niste ornamente de zahar si Voila marele tort fara zahar!

Enjoy pitic!

 

 

comentarii

Share Button