Tortulet (fara lactate, fara gluten)

Tortulet de carantina sau nu, desi asa a pornit ca sa cantam „Multi ani traiasca, ca la gradi!”. L-am facut in doua variante cu blat simplu sau cu cacao pentru evenimente diferite. Maine, de Florii, o cerere speciala din partea unui adult 🙂 i-a  placut si a cerut. Tot asa il vom executa :))))

Blat:

  • 6 oua
  • 5 linguri de apa
  • 180 gr faina de orez
  • 5 linguri de zahar
  • 6 linguri de ulei
  • 1 pliculet zahar vanilat Bourbon/ vanilie
  • Optional: 1 lingua cacao, esenta de rom

Sirop:

  • 750 ml apa
  • 5 linguri de zahar
  • 1 pliculet zahar vanilat Bourbon/ vanilie
  • Optional: 1 fiola esenta de rom pentru cel cu cacao

Umplutura:

  • 3 banane coapte
  • 2 kg de mere rase
  • 4-5 linguri de zahar
  • Otional: zeama de lamaie

Glazura:

  • 1/2 ciocolata neagra (c0nform alergiilor)
  • 1 lingurita ulei

Blat

  1. Toate ingredientele la temperatura camerei.
  2. Separam albusurile de galbenus.
  3. Batem albusurile spuma tare impreuna cu zaharul.
  4. Mixam galbenusurile cu ulei.
  5. Unim in transe cele doua compozitii, amestecand de sus in jos ca sa nu iasa aerul din ele.
  6. Adaugam faina in ploaie si cacao, daca se foloseste.
  7. Punem si esentele si amestecam bine.
  8. Turnam compozitia intr-un vas si coacem la 170 de grade pana trece testul cu scobitoarea.
  9. Se lasa blatul la racit si apoi se taie.

Sirop

  1. Punem apa cu zaharul la fiert.
  2. Oprim dupa ce da in cloco si adaugam esentele.

Umplutura

  1. Punem merele date pe razatoare impreuna cu zaharul la foc mare si le calim pana cand se evapora tot lichidul.
  2. Adaugam zeama de lamaie si ajustam de dulce in functie de gustul fiecaruia. La cel fara cacao merele au fost mai acrisoare si nu am mai pus zeama de lamaie, dar gustam si vedem :)))
  3. Cu bananele asteptam pana la asamblare, nu le decojim prea devreme ca sa nu oxideze.

Glazura

  1. Rupem ciocolata in bucalete si o topim la cuptorul cu microunde. Dureza 1-2 minute.
  2. Adaugam lingurita de ulei si amestecam bine.
  3. Facem acesta operatiune dupa ce tortul a fost asamblat 🙂

Asamblare

  1. Dupa ce s-a racit, taiem blatul in 2 sau in 3, depinde cat de inalt este.
  2. Insiropam prima felie, punem rondele de banana si un strat de un deget de mar.
  3. Punem cealalta felie de blat, insiropa, si punem umplutura.
  4. Deasupra ultimei felii de blat insiropat putem punem rondele de banana si ciocolata topita.
  5. Servim piticului pofticios si intregii familii!
  6. Enjoy it!
  7.  

 

comentarii

Share Button