Negresa cu maioneza, fara gluten

In cautarile mele internautice am gasit la un moment dat niste retete cu iaurt sau maioneza. Era vorba despre niste covrigi. Dupa ceva vreme, cand informatia s-a asezat, m-am gandit sa inlocuiesc cu totul cantitatea de iaurt dintr-o reteta cu maioneza. Bine ca am avut inspiratia de a surfa netul, daca nu cumva exista deja o astfel de reteta, sa nu mai experimentez in gol. Noroc chior! Prajitura cu maioneza este de pe vremea bunicii. Eu doar am ajustat cantitatile pentru fainurile mele.

Imediat dupa ce am pregatit-o m-am speriat foarte tare caci era super delicata si sfaramicioasa. Trebuie lasata sa se raceasca complet inainte de a fi savurata. Am pregatit prajitura si in varianta ei cu faina de grau. Surpriza! Ne-a placut mai mult asa, in varianta cu faina de orez. Chiar si mamei mele care este o impatimita a ciocolatei.

Poate ca este o prajitura mai mult pentru adulti si mai putin pentru copii. I-am dat totusi si piticului pentru ca a vazut-o si a cerut. S-a delectat cu o bucata marisoara prima data. Am avut ceva emotii deoarece experienta lui cu cacao fusese destul de limitata, spre inexistena. La a doua degustare a prajiturii l-am lasat sa-si faca de cap. Oricum este satioasa si nu a mancat multa. A urmat o adevarata sesiune de joaca in parc. A dormit ca un prunc, asa ca nu am vazut agitatie de la cacao 🙂

Maioneza o pregatesc in casa, cu mixerul vertical. De vreo 2 ani o tot fac asa, dar nu am avut ocazia sa o folosesc in vreun preparat de-al piticului. O sa scriu si cum o pregaresc eu, din ou intreg. Daca explicatiile nu sunt prea clare, puteti urmari clipuri pe youtube.

*Acesta este o prajitura este fara guten daca ingredientele fosite poarta insigna gluten free, GF, fara gluten

Reteta maioneza

250 ml ulei – eu folosesc ulei de porumb, dar poate fi folisitt orice ulei fara miros puternic
1 ou intreg de la frigider

Pun oul in vasul inalt al mixerului vertical.
Torn uleiul masurat peste ou.
Pun mixerul vertical in borcan si pulsez de 3-4 ori fara a misca mixerul din pozitie. Se vede cum incepe sa se formeze maioneza. Apoi pornesc iarasi mixerul si pastrez pozitia pana cand se vede cum 1/3 din mix se transforma in maioneza. Apoi, ridic usor de mixer, fara a-l opri. Si gata maioneza. Toata operatiunea nu dureaza mai mult de 1-2 minute.

Reteta prajitura

300 gr faina de orez
30 dr amidon de porumb
30 gr cacao
2 lingurite praf de copt
230 gr de maioneza
100 gr zahar am pus eu, dar cantitatea poate fi ajustata dupa preferinta
310 ml apa calduta (cam 30 de grade)
vanilie
Optional: prima data am folosit scortisoara, a doua oara esenta de rom

Intr-un bol incapator amestec foarte bine cu telul faina de orez, amidonul de porumb, cacao, zaharul, praful de copt si scortisoara daca se foloseste.
Peste ele se toarna maioneza, apa, vanilia si esenta de rom, in cazul in care nu s-a folosit scortisoara, si se amesteca cu lingura de data acesta. Nu prea mult, cat sa se amestece toate ingredientele.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade cam 20-30 de minute, pana trece testul cu scobitoarea.
Se taie rece.
Glazura am facut-o din 2 linguri de zahar pudra, 1 lingura de cacao si putina apa, cat sa se subtieze pentru a putea fi pusa in fir subtire peste prajitura.