Multe chestii mancai eu la viata mea cu ficat, insa aceasta le intrece. Gustul ficatului de vita este diferit de cel al ficatului de pui care este mai amarui si al celui de porc care este mai poros. Are o culoare usor dubioasa spre vinetiu, care nu-ti da prea mare incredere. Mi-a placut la gust din prima. M-a surprins ca nu avea acea usoara amarala cu care eram obisnuita. In combinatie cu ceapa si ustuoiul verde este de savurat. A devenit un drob pe cinste. Prima data cand am mancat ceva asemanator a fost la soacra mea care pune orez fiert la drob. Mi s-a parut o pratica destul de bizara, pe care nu o intalnisem in bucataria mamei mele sau a cunostintelor. De data aceasta am pus-o in practica pentru pitic.
Si in stilul caractic, am mai dat o cautare pe net, ca… de, doar trebuie sa stiu ce si cum mancam 🙂 Proprietati notabile are acest ficat de vita! Este o sursa excelenta de Vitamina A, acid folic, Vitamina B12, Fosfor, Fier si Niacina. Contine cea mai mare concentratie de vitamina B12, fiind intrebuintata in tratatrea anemiei cronice. Are si dezavantaje: este bogat in colesterol si contine grasimi trans. Ficatul este recomandat inca de la inceputul diversificarii, cand rezervele de fier ale bebelusului scad. Daca se incepe cu cateva lingurite, portia unui pitic de 2 ani este – cat vrea – odata pe saptamana. Iarasi, piatra de incercare – trebuie gatit corespunzator. L-am gatit asa de bine si a fost asa de bun… La aspect mai avem ceva de lucrat, dar cand voi face o poza mai buna, o sa o pun si pe aceea 😉
400 gr ficat de vita
2 linguri de orez
1 fir de ceapa verde
1 fir de usturoi verde
Condimente la alegere
Optional (pentru cine are voie): 1 ou
Am spalat ficatul si taiat in bucati mari. L-am fiert 60 de minute cu condimente. Separat am fiert orezul in mai multa apa, iar cu 5 minute inainte de a fi gata am pus ceapa si usturoiul verde. Am pasat cu furculita ficatul de vita si amestecat cu orezul scurs si ceapa si ustuoiul. Am subtiat amestecul cu zeama de la orez. Daca se foloseste ou, nu mai este nevoie. Am pus totul intr-o tava mica de chec si dat la cultor. Este gata cand se rumeneste deasupra – aprox 20-30 de minute. Pare putin moale, insa la racire se intareste. Eu il scot din tava si il las sa se racesca la temperatura camerei.
Enjoy pitic!
