Tort de cacao (fara GLO)

Un tort rapid, fara alergenii principali. Daca nu va place dovleacul, inlocuiti-l sau mai bine incercati alta reteta. Noi ne-am obisnuit ca in weekend sa facem tort. Este extrem de important pentru pitic si pentru mine sa ne asezam cu totii la masa si sa ne bucuram de bucate. Desi a depasit unele pietre de hotar, fiind in post, dulcele de weekend il facem sa poata manca si bunica. Acestea fiind spuse, sa ne apucam de treaba.

Blat de 24 cm

  • 180 gr faina fina de orez
  • 50 gr faina de porumb  sau tot orez
  • 10 gr cacao
  • 100 gr zahar
  • 250 ml apa
  • 50 ml ulei
  • 2 lingurite praf de copt
  • Optional: 1/2 fiola esenta de rom

Crema dovleac

  • 500 gr piure de dovleac
  • 3 linguri de zahar
  • 5 linguri rase de amidon de porumb
  • 2 linguri de ulei
  • Optional: 1 lingura de cacao + 1 plic zahar vanilat Bourbon ; 3 linguri magiun de struguri

Crema decor

  • 100 gr zahar
  • 250 ml apa
  • 2 linguri de amidon
  • 2 linguri de cacao
  • 1 lingura de ulei
  1. Pentru BLAT se amesteca toate ingredientele si se coace compozitia la cuptorul preincalzit la 170 de grade pana trece testul cu scobitoarea.
  2. Se mai lasa 5 minute in tava, apoi se scoate la racit pe gratar.
  3. Intre timp se pregateste CREMA DE DOVLEAC. Gatesc dovleacul la aburi si-l dau la mixer ca sa sa iasa piureul fin, dar merge foarte bine si pasat cu furculita.
  4. Se pune piureul intr-o craticioara, se amesteca cu amidonul si zaharul.
  5. Se da la foc mic si se gateste pana crema se ingroasa. Se adauga si uleiul. Eu am impartit crema in doua si in una dintre ele am pus si o lingura de cacao si zahar vanilat Bourbon.
  6. Se da crema la racit, acoperita cu o farfuire, sa nu faca crusta.
  7. Cat se racesc blatul si crema de dovleac, pregatim CREMA PENTRU DECOR.
  8. Caramelizam zaharul, si peste el turnan apa. Nu toata odata, putina la inceput. Zaharul se va intari si va face bulbuci vrand sa iasa din craticioara. Cand se linistetste puneti restul de apa si asteptati sa se topeasca tot zaharul.
  9. Amestecam amidonul si cacaoa cu 2 linguri de apa si le turnam peste siroul de zahar ars.
  10. Amestecam cu un tel la foc mic sa nu faca cocoloase.
  11. Fierbem crema 3-4 minute pana se incheaga si ramane pe lingura.
  12. Punem si uleiul si o lasam putin la racit.
  13. Apoi asamblam tortul.
  14. Blatul se taie rece. Atentie! Este destul de fragil.
  15. Peste prima foaie de tort am alternat CREMA DE DOVLEAC galbena si cea cu cacao.
  16. Piticul m-a ajutat si a vrut neaparat si magiun de struguri. Asa ca am folosit 3 linguri de magiun.
  17. Am pus si cealalta bucata de blat si am turnat CREMA DECOR calduta deasupra.
  18. Delicios!

 

comentarii

Share Button