Prima zi din octobrie! O sambata superba de toamna ce parca ar vrea sa te pacaleasca, sa-ti sopteasca usor ca inca nu vine frigul. De cum s-a mijit de ziua avem pofte alese. Asa ca am purces catre bucatatrie cu avant si spor. Am facut un dulce usor usurel, cum ne sta in fire. A iesit delicios 🙂
- 200 gr zahar pentru caramelizat
- 6 mere taiate jumatati
- 140 gr faina (eu de orez)
- 40 gr migdale macinate
- 6 oua
- 6 linguri de ulei
- zeama de la jumatate de lamaie
- 100 gr zahar
- 1/2 fiola esenta de migdale
- 100 gr migdale bucati
- Intr-o craticioara punem zaharul la ars, la foc mic. Puteti si amesteca in el, nu conteaza, tot zaharul se va topi, important este ca focul sa fie mic.
- Cand zaharul are textura unui siprop gros, maroniu, inseamna ca este gata.
- Se toarna in tava in care vom coace prajitura si se intinde peste tot. Operatiunea ar trebui sa fie destul de rapida, caci se intareste repede.
- Acesta este momentul in care asezam si merele.
- Peste ele eu mai presar o lingura de zahar si acopar tava cu staniol sa grabesc gatirea mereleor.
- Vor sta la cuptor pana se inmoaie.
- Intre timp se separa albusurile de galbenusuri.
- Mixam spuma albusurile cu zeama de lamaie si zaharul.
- Separat amestecam galbenusurile si uleiul.
- Unim cele doua compozitii si adaugam faina amestecata in prealabil cu migdalele rasnite.
- Punem si esenta de migdale dupa gust.
- Cand merele sunt moi, se scoate tava din cuptor si se lasa 5 minutele la racorit.
Peste merele din tava se presara jumatate din cantitatea de migdale bucatele.- Se toarna si compozitia prajiturii, iar pe deasupra se presara restul de migdale.
- Ridicam in aer tava si o lasam sa cada usor pe masa de cateva ori, sa iasa excesul de aer si sa se aseze bine compozitia peste mere.
- Dam tava la cuptor si coacem prajitura la 170 de grade pana trece testul cu scobitoarea.
- Cand este gata, scoatem tava din cuptor si o lasam 5 minute la racorit, apoi luam platoul pe care vom pune prajitura, il asezam peste tava, apoi intoarcem tava. Punem cu grija pe masa platoul si abia apoi ridicam tava. Toata prajitura ar trebui sa fie pe platou.
- Lasam la racit si portionam dupa plac.
- Servim impreuna cu piticul pofticios!
- Pofta buna!
Peste merele din tava se presara jumatate din cantitatea de migdale bucatele.
