Budinca de orez cu smochine

Reteta recomandata 12 luni +

Orez cu lapte la cuptor. O munca inutila in plus, mi-am zis prima data. Ma apucasem totusi de treaba, adica laptele de cocos era facut, fierbea deja orezul in el, ouale erau scoase din frigider. Nu prea mai aveam cale de intors. Musai sa continui. Cand ma apuca starea aceasta de oboseala nimic nu-mi iese. Mai gust putin din licoarea magica, imi imaginez ca este cafeaua pe care n-am mai simtit-o la gust de peste un an. Fac orez cu lapte si visez la ciocolata. M-am abtinut cu greu sa nu trantesc in compozitie vreo doua linguri de carob. Culoarea galbenusului m-a oprit insa din visare si am urmat gandul initial. Si bine am facut. A iesit un dulce parfumat, altfel decat bunatatile care-mi placeau mie candva, insa bun si hipnotizant. Ar fi mers de minune niste coaja de portocala sau lamaie. Dar, la cat sunt de tratate, nu am avut curaj.

1 ceasca de orez

3 cesti de lapte (lapte de cocos am folosit eu)

4 oua

4 linguri de apa

4 linguri de ulei

3 linguri de miere (pentru orez) + 1 lingura (pentru smochine)

1 lingurita vanilie

10 smochine maricele (1/2 kg) – proaspete

Am lasat orezul la hidratat aproape o ora. Apoi l-am pus la fiert in laptele deja fierbinte. Dupa primul clocot am acoperit si am lasat sa fiarba la minim. La final trebuie putina grija caci se prinde de vas. Amestecat usor pana se absoarbe tot laptele. Apoi la racit. Intre timp m-am ocupat de oua. Am separat albusurile de galbenus. Am bautut albusurile spuma cu apa, am omogenizat galbenusurile cu uleiul, mierea si vanilia. Am turnat galbenusurile peste orezul aproape rece si am amestecat. La final am incorporat si albusurile. Am dat drumul si la cuptor la 180 de grade. Am uns tava cu ulei si am turnat orezul. Smochinele le-am spalat, sters cu un prosop de hartie si taiat in patru. Le-am asezat peste orez. Nu a fost nevoie sa le apas, caci gravitatia si greutatea smochinelor si-au facut efectul. Am pus peste smochine 1 lingura de miere si am dat la cuptor 35-45 de minute, pana se incheaga bine.