In incursiunile nostre saptamanale prin marketurile orasului, piticul a zarit intr-o vitrina, pitita de ochii mamicilor, dar neratata de ochii piticului, o cutie cu o apetisanta imagine: tort oreo. Desi piticul nu a mancat niciodata veritabilii biscuiti, cere tort ca cel din imagine. Facem poza impreuna si promit ca acasa sa incerc sa reproduc faimosul desert. Am cotrobait pe net si am convenit impreuna sa alegem varianta cheesecake, mai accesibila pentru mine intr-o zi de vineri. Alta vineri decat cea in care a vazut desetul in vitrina 🙂 Poze am uitat sa fac prea multe, dar nimic complicat in aceasta reteta.
Blatul de biscuiti
- 360 gr faina de malai/ porumb ( nu malai, nu amidon de porumb)
- 40 gr cacao
- 150 gr zahar (jumatate pudra, jumatate tos)
- 80 ml ulei
- 80 gr untura (sau tot ulei sau unt 82% grasime)
- 2 oua
- 2 lingurite praf de copt
- esenta de rom ; esenta de vanilie
Crema 
- 250 gr mascarpone
- 250 gr crema de branza (delaco 2% grasime am avut eu; daca aveti margele, maruntiti-le la robot)
- 200 ml frisca
- zahar dupa gust
- 5 gr gelatina + 50 ml apa
- vanilie
- Intai m-am ocupat de partea cu biscuitii stiind ca piticul nu va avea rabadare sa fie gata tortul si va cere biscuiti.
- Am amestecat faina de malai cu pudra de cacao.
- Separat am pus ouale, uleiul, untura, zaharul, praful de copt si aromele.
- Am mixat pana cand totul a devenit crema.
- Am pus ingredientele uscate si am mixat tot la viteza mica.
- Daca untura a fost rece (eu o tin la congelator), nu mai e nevoie de pus coca la rece. Daca nu, 10-15 minute in frigider sa se modeleze mai usor.
- Am luat o bucata de coca si am intins foaie rotunda de 23 cm. M-am ajutat de capacul de la forma de tort. L-am pus sub hartia de copt si am intins coca deasupra. Nu prea subtire.
- Am intepat cu furculita biscuitele gigant si l-am dat la cuptorul preincalzit la 160 de grade cam 10-12 minute.
- Asa am procedat si pentru biscuitele nr.2.
- Din restul de coca am decupat biscuiti inimioare caci s-a nimerit Dragobetele.
- Am lasat biscuitii la racit si abia cateva ore mai tarziu, dupa o alta incursiune prin marketuri 🙂 am asambalt tortul.
- Am pus gelatina la hidratat 10 minute.
- Apoi am mixat intai frisca cu zahar pudra, nu de tot, cat sa fie semi inchegata, apoi am adaugat mascarpone si crema de branza.
- Am potrivit de dulce, zaharul pus initial nu a fost suficient.
- Cand gelatina a fost gata, am incalzit-o cateva secunde la microunde.
- Am pus o lingura din crema peste gelatina si am amestecat.
- Apoi am turnat-o peste crema si am mixat.
- Am asambat tortuletul folosindu-ma de inelul de 23 cm al formei de tort.
- Baza a constat intr-unul dintre biscuitii gigant.
- Am pus inelul si crema de branza.
- Am ornat initial cu inimioare, apoi piticul si-a reamint de o poza de pe net si atunci, cel de-al doilea biscuite gigant a sfarsit prin a fi sfaramitat si pus desupra cremei.
- Am avut rabdare pana dimineata, caci era deja tarziu vineri seara cand am teminat minunatia, dar sambata dimineata, imediat dupa micul-dejun am taiat si degustat cheesecake-ul nostru fara gluten. Chiar bun!
- Bon appetit!
