Cozonac cu faina de orez (fara gluten, fara lactate)

Sa fie oare primul cozonac cu faina de orez? Asa se pare! Miroase a cozonac in toata casa. Azi reincercam drojdia. Piticul a fost super incantat de „cogonac” si l-a fugarit prin toata sufrageria la mama. A furat aproape o felie intreaga. N-a fost chip sa ne intelegem. Bunica zice si ea ca are gust de cozonac. Un cozonac simplu la care n-ar mai merge adaugata decat niste coaja rasa de lamaie sau portocala bio. Aluatul este prea moale pentru a putea sustine stafide sau umplutura clasica cu nuca.

*toate ingredientele la temperatura camerei; ca sa iasa un cozonac fara gluten, trebuie folosite ingrediente cu specificatia GF, gluten free, fara gluten

  • 150 ml apa calduta (sau lapte cine are voie)
  • 1 plic drojdie
  • 300 gr faina de orez
  • 50 gr amidon de cartofi
  • 3 oua + 1 galbenus (pentru uns)
  • 50 ml ulei
  • 1 praf de sare
  • 1 plic zahar vanilat Bourbon
  • 100 gr zahar
  1. Cantaresc, cern si amestec faina de orez cu amidonul.
  2. Adaug un praf de sare. Amestec. Adaug o lingurita de zahar si drojdia si amestec bine cu un tel.
  3. Intr-un bol incapator pun ouale, zaharul si zaharul vanilat Bourbon. Le-am amestecat 1 minut cu mixerul cu doua batatoare. Adaug apa si mai mixez un minut.
  4. Pun faina peste ingredientele lichide si continui mixarea pana cand toate indredientele s-au amestecat plus inca un minut. Rezulta un aluat ca o crema.
  5. Acopar bolul cu folie alimenara si las 45 de minute la crescut.
  6. Dupa 45 de minute, amestec de cateva ori cu lingura aluatul din bol. Are gauri mari de aer de la drojdie.
  7. Mut aluatul intr-o tava de cozonac. Acopar si mai las 45 de minute la crescut.
  8. Ung cozonacelul cu galbenus de ou. Cu grija ca se rupe. Aluatul este foarte fragil.
  9. Coc la cuptor preincalzit la 180 de grade 30-40 de minute, pana trece testul cu scobitoarea sau lama unui cutit.
  10. Dupa ce-l scot din cuptor il mai las 5 minute in forma, apoi il scot, ii desfac hartia de copt si-l las la racit.

Enjoy pitic!

 

comentarii

Share Button