Sa fie oare primul cozonac cu faina de orez? Asa se pare! Miroase a cozonac in toata casa. Azi reincercam drojdia. Piticul a fost super incantat de „cogonac” si l-a fugarit prin toata sufrageria la mama. A furat aproape o felie intreaga. N-a fost chip sa ne intelegem. Bunica zice si ea ca are gust de cozonac. Un cozonac simplu la care n-ar mai merge adaugata decat niste coaja rasa de lamaie sau portocala bio. Aluatul este prea moale pentru a putea sustine stafide sau umplutura clasica cu nuca.
*toate ingredientele la temperatura camerei; ca sa iasa un cozonac fara gluten, trebuie folosite ingrediente cu specificatia GF, gluten free, fara gluten
- 150 ml apa calduta (sau lapte cine are voie)
- 1 plic drojdie
- 300 gr faina de orez
- 50 gr amidon de cartofi
- 3 oua + 1 galbenus (pentru uns)
- 50 ml ulei
- 1 praf de sare
- 1 plic zahar vanilat Bourbon
- 100 gr zahar
Cantaresc, cern si amestec faina de orez cu amidonul.- Adaug un praf de sare. Amestec. Adaug o lingurita de zahar si drojdia si amestec bine cu un tel.
- Intr-un bol incapator pun ouale, zaharul si zaharul vanilat Bourbon. Le-am amestecat 1 minut cu mixerul cu doua batatoare. Adaug apa si mai mixez un minut.
- Pun faina peste ingredientele lichide si continui mixarea pana cand toate indredientele s-au amestecat plus inca un minut. Rezulta un aluat ca o crema.
- Acopar bolul cu folie alimenara si las 45 de minute la crescut.
- Dupa 45 de minute, amestec de cateva ori cu lingura aluatul din bol. Are gauri mari de aer de la drojdie.
- Mut aluatul intr-o tava de cozonac. Acopar si mai las 45 de minute la crescut.
- Ung cozonacelul cu galbenus de ou. Cu grija ca se rupe. Aluatul este foarte fragil.
- Coc la cuptor preincalzit la 180 de grade 30-40 de minute, pana trece testul cu scobitoarea sau lama unui cutit.
- Dupa ce-l scot din cuptor il mai las 5 minute in forma, apoi il scot, ii desfac hartia de copt si-l las la racit.
Cantaresc, cern si amestec faina de orez cu amidonul.
Enjoy pitic!
