De ceva vreme tot testez diferse retete de lapte in incercarea de a fi cat mai rapid de facut, gustos si sa pastreze toate calitatile nutritive. Cel mai mult am testat laptele de ovaz simplu, dar si in combinatie cu mei, cocos si hrisca. Meiul si hrisca simple sunt destul de greu de acceptat. Desi un lapte obtinut din cerealele ca atare este mult mai indicat, este destul de dificil de pregatit la 6-7 dimineata cand piticul da desteptarea. Si, daca-l pregatesc de seara, prinde acea textura maloasa care nu-mi place. Asa ca am ajuns la varianta rapida a cerealelor instant.
M-am lamurit intr-un final de diferenta dintre Steel cut Oats , Old fashioned/ Rolled Oats si Instant/ Quick Oats. Datorita felului in care au fost procesati, fulgii de ovaz au textura si timpi diferiti de gatire. Au in comun insa, valoarea nutritionala mare, fiind facuti din crupe de ovaz integral.
Steel cut Oats sau Ovaz Scotian este bobul de ovaz zdrobit/ presat/ taiat ca bobul de orez. Fierbe mai greu decat celelalte variante. Daca este folosit pentru lapte, este nevoie de hidratare prealabila ce poate ajunge pana la 12 ore.
Old fashined sau Rolled Oats sau Whole Oats – sunt niste discuri mici cu forma neregulata. Bobul de ovaz este intai presat, apoi pliat si aplatizat. Si ei necesita hidratare de cateva zeci de minute pentru a obtine un lapte calitativ.
Instant Oats sau Quick Oats, gasiti mai nou si sub denumirea de White Oats este varianta cea mai procesata, pre-gatita si apoi data forma pe care o cunoastem. Acestia nu necesita hidratare, dar daca se doreste si ei pot fi hidratati.
LAPTE DE OVAZ
2,5 linguri de Instant Oats sau Quick Oats/ White Oats
1/2 lingurita zahar demerara/ sau 1 lingurita miere adaugata cand laptele este caldut
1/2 lingurita zahar vanilat Bourbon
1/4 lingurita scortisoara
500 ml apa clocotinda
Pun intr-un vas asematator celui de mixer primele patru ingrediente, torn apa clocotinda peste si acopar vasul 10-15 minute. Apoi mixez, strecor si servesc piticului. De cele mai multe ori el mananca in castronel cu fulgi de prumb, eu beau din cana.
LAPTE DE OVAZ SI HRISCA
Fulgii de hrisca folositi in aceasta reteta sunt tot instant, varianta crispy sau crocanti. Acesti fulgi de hrisca sunt facuti din hrisca coapta, care are un gust aparte, uneori mai greu de acceptat. Insa, in combinatie cu ovaz sunt minunati. Aduc o nota usor amaruie, care se completeaza frumos cu scortisoara. A devenit, in timp, laptele meu preferat.
1, 5 linguri de Instant Oats sau Quick Oats/ White Oats
1 lingura de fulgi de hrisca crocanti/ crispy
1/2 lingurita zahar demerara/ sau 1 lingurita miere adaugata cand laptele este caldut
1/2 lingurita zahar vanilat Bourbon
1/4 lingurita scortisoara
500 ml apa clocotinda
Procedura este aceeasi ca cea de la fugii de ovaz. Torn apa peste ingrediente, acopar 10-15 minute, mixez, strecor si servesc.
LAPTE DE OVAZ SI MEI
1, 5 linguri de Instant Oats sau Quick Oats/ White Oats
1 lingura de fulgi de mei crocanti/ crispy
1/2 lingurita zahar demerara/ sau 1 lingurita miere adaugata cand laptele este caldut
1/2 lingurita zahar vanilat Bourbon
1/4 lingurita scortisoara
500 ml apa clocotinda
LAPTE DE MEI
2, 5 linguri de fulgi de mei crocanti/ crispy
1/2 lingurita zahar vanilat Bourbon
1 lingurita de miere
500 ml apa clocotinda
Meiul mi se pare mai delicat si de aceea in combinatie cu el prefer mierea si vanilia, renuntand la scortisoara.
LAPTE DE OVAZ SI COCOS
1,5 linguri de Instant Oats sau Quick Oats/ White Oats
1 lingura de fulgi de cocos
1 lingurita de miere
500 ml apa clocotinda
Acesta este laptele nostru din fulgi de cereale instant 🙂 Combinatiile sunt nenumarate, fiecare isi poate crea propriul lapte in functie de preferinte 😉
*Primele doua poze sunt preluate de pe Google imagini. Sigla paginii se scrie automat, nu stiu sa o scot.
