Paine cu cocos (fara lapte, fara ou, cu gluten)

paine-cu-cocos1Ca piticului ii place painea, este deja de notorietate. Ca m-am apucat de copt, nu este chiar ceva nou, insa lucrurile s-au mai variat. Painea este printre ele. Mai ales painea dulce. Cel mai aspru critic al preparatelor mele, nu este piticul, asa cum s-ar crede. El se multumeste cu a refuza ceea ce i se ofera, iar daca insisti si-i dai in mana, arunca. Criticul aspru este mama. Acum s-a mai domolit. A priceput ca preparatul trebuie sa fie pe placul piticului, respecand „normele” varstei, nu dulce sau sarat pe placul adultului. A adoptat si ea, daca se poate spune asa, tactica piticului. Gusta. Nu-i place, nu mananca. Daca-i place, mai ia o portie. Singurul incantat de tot ceea ce gatesc, este tata; tatal meu. Mananca cu placere tot ceea ce piticul ii ofera, daca nu este cu banana sau dovleac, ca nu ii plac. Este incantat de dulcele piticului, caci are de tinut o glicemie sub control, iar dulcele piticuilui este uneori, chiar prea dulce pentru el.

Sa revin la pinea cu cocos. Desi pozele nu fac dreptate acestei paini. Lumina palida din bucatarie, telefonul nu performant. Atat s-a putut la o venerabila ora din noapte. O paine moale, delicata, usor dulceaga, aromata, care se feliaza foarte bine, poate fi prajita, iar daca strangi intre doua degete miezul, acesta revine la forma initiala. Acesta este testul suprem pentru o paine; test pe care painile din comert il pica cu brio. Painea cu cocos, a urcat in topul clasamentului.

paine-cu-cocos3

250 ml lapte de cocos caldut (40-50 de grade); se poate si cu apa, aceeasi cantitate+ 4 linguri de de lapte/apa daca mai este nevoie

700 grame de faina (alba, de grau, am folosit eu)

100 grame de fulgi de cocos

2 linguri de zahar

4 linguri de ulei de cocos (dar merge orice alt ulei)

1 1/2 plic de drojdie uscata (10,5 grame)

 

Treaba este mai mult decat simpla. Dupa ce am pus faina intr-un bol mare, am adaugat fulgii de cocos, zaharul si am amestecat. Am facut un crater in mijloc si am pus uleiul si am adaugat laptele usor, amestecand cu lingura. Cand lingura nu a mai fost de folos, am amestecat cu mana pana am incorporat toata faina. Am framanta un minut in bol, apoi m-am mutat de masa. Am framantat cam 10 minute. Nu stiu motivul inca, dar imi place sa framant paine, mi se pare terapeutic. Framantata, coca se transforma. Cand este apasata cu degetul si revine la forma initiala, atunci este gata. Am asezat-o intr-un vas uns cu ulei si am invartit-o pe toate partile sa prinda si ea ulei. Am acoperit-o si am lasat-o o ora la crescut.

paine-cu-cocos2Cand s-a scurs timpul, am dat drumul la cuptor la 180 de grade. Apoi am mutat coca pe masa si i-am dat forma pe care o doream. Am pus-o in tava de copt unsa cu ulei si am mai lasat-o 10-15 minute la crescut. Am dat-o la cuptor pentru 40-45 de minute. O minunatie!

Enjoy pitic!

 

comentarii

Share Button