Cel mai bun tort din ultima vreme! Fara prea mult zahar, fara gluten si fara lactate. Zaharul se poate omite daca compotul de ananas este suficient de dulce. Eu nu am mai adaugat.Am cumparat un compot de ananas la borcan de sticla, indulcit cu suc de struguri. Zeama compotului nu este foarte dulce, dar suficient cat sa nu mai fie nevoie de zahar. Zahar am pus doar la ars.
- 4 oua
- 100 ml compot de ananas
- 50 ml ulei de cocos au vegetal
- 100 gr faina de orez
- 30 gr fulgi de cocos (marunti au fost ai mei)
- 1 pliculet de zahar vanilat Bourbon
- 1/2 cana de zahar
- rondele de ananas din compot
- Se pune zaharul in vasul in care se va coace tortul.
- Se lasa la foc mic pana cand zaharul se topeste.
- Se roteste de vas pentru a-i acoperi peretii cu zahar ars.
- Cand zaharul se intareste, se pun rondelele de ananas.
- Cat timp se raceste zaharul ars ne ocupam de blat.
- Se bat ouale spuma tare.
- Se mixeaza galbenusurile cu uleiul si zaharul vanilat Bourbon.
- Se adauga compotul de ananas si se amesteca bine.
- Se adauga si faina si fulgii de nuca de cocos. Rezulta o compozitie ca o crema mai groasa.
- Se ia cate o lingura plina din compozitia cu galbenus si se adauga in albusuri.
- Se amesteca usor sa nu iasa aeurl din albusuri.
- Se continua pana cand cele doua compozitii sunt unite.
- Se toarna totul peste zahartul ars si rondelele de ananas. Se niveleaza si se coace la cuptorul preincalzit la 170 de grade pana trece testul cu scobitoarea.
- Se rastoarna pe o farfurie cand este cald, sa nu apuce sa se intareasca zaharul.
- Se lasa la racit si se savureaza in familie!
- Enjoy it!
