Ne topim de-a dreptul. Asa ca dimineta devreme pregatesc pranzul si cina. Operatiunea nu dureaza mai mult de 60 de minute. Apoi repede afara in parc cu piticul. Azi am pregatit spanac cu mamaliga si pui la cuptor. Prezentarea in farfurie este usor diferita de fiecare data. Daca pregatesc si mamaliga de dimineata, atunci piticul va mananca mamalica cu furculita, carnea cu mana si spanacul gol la final. Daca fac mamaliga inainte de masa, atunci amestec spanacul cu mamaliga calda si va iesi o compozitie cremoasa, iar carnea tot cu mana 🙂
- Pentru spanac
1 punga spanac congelat (450 gr)
1 ceapa
1 catel de usturoi
2 rosii
patrunjel verde
sare
2 linguri ulei
- Pentru mamaliga
1 pahar malai
4 pahare apa
sare
- Pentru pui
carne de pui (pulpa, piept, ciocanele) fara piele
condimente: coriandru boabe, busuioc uscat oregano
sare
Prima data ma ocup de pui. De obicei folosesc pulpe superioare si nu mai pun ulei, caci au grasime suficienta. Pun hartie de copt in tava, pun pulpele spalate, dar nescurse. Le dau cu sare si mirodenii. Acopar totul cu hartie de copt si dau 30-40 de minute la cuptorul preincalzit. Isi lasa zeama, asa ca nu se vor usca. In schimb, nu vor fi rumene.
Acum vine randul spanacului. In craticioara dau pe razatoare rosiile coapte bine. Pun si ceapa solzisori, si usturoiul si o cana de apa. Dau la foc mic pana cand ceapa este aproape gatita. Pun spanacul direct din punga. De cele mai multe ori mai adaug 1/2 cana de apa. Cand s-a dezhetat tot spanacul, pun si patrunjelul si las totul sa fiarba 5 minute. Sting focul si pun uleiul.
Mamaliga o fac moale, de aici si proportia de 1 la 4. Pun apa cu sare la fiert. Cand apar primii aburi, torn malaiul in ploaie si amestec cu telul sa nu faca cocoloase. Amestec pret de 1-2 minute pana se formeaza terciul. Acopar cu un capac, dar nu de tot, asa trei sferturi de oala. Asa am vazul in copilarie ca facea bunica. Din 5 in 5 minute amestec cu telul. Fierb mamaliga 30 de minute. Cum spuneam, iese moale, asa ne place.
Enjoy pitic!
