A fost ziua bunicii si a trebuit sa o sarbatorim cu un tort de post, la care s-a adugat interdictia piticului: fara gluten. Am avut mai multe combinatii in minte, dar nu prea am avut timp. Am improvizat,m-am descurcat din mers. Tortul l-am facut acasa, dar a ajuns mai sifonat pana la bunica, caci nu prea am stiut cum sa-l transport. Dar gustul a fost SUPER!
Blat
- 200 gr faina (eu fina de orez)
- 200 gr banana
- 100 gr apa
- 100 gr ulei
- 100 gr zahar
- 30 gr cacao + 30 ml apa (daca vreti fara cacao puteti omite aceste punct)
- 1 plic praf de copt
- 1 lingura vanilie
- 1 lingura esenta rom
Crema
- o cutie/ conserva lapte de cocos (400 ml)
- 1 sau 2 linguri faina de cocos
- 100 gr zahar pudra
Jeleu
- 450 gr visine congelate (eu Edenia)
- 100 gr zahar
- 500 ml apa
- 30 gr amidon
- Pentru blat am amestecat faina, praful de copt si cacao.
- Intr-un bol adanc am pus bananele, apa, uleiul si zaharul. Am blenduit totul cu un mixer vertical.
- Am adaugat mixul de faina si am amestecat cu o spatula.
- Am copt blatul intr-o forma rotunda de 21 de cm, in cuptorul preincalzit la 160 de grade pana a trecut testul scobitorii.
- Cand este gata se scoate la racit.
- Pentru crema am folosit o cutie de lapte de cocos cu procent mare de grasime pe care am pastrat-o 24 de ore in frigider.
- Am folosit doar partea crema, desi marca pe care o folosec eu nu prea are apa.
- Am mixat-o cu zaharul pudra, iar pentru a o ingrosa si stabiliza am adaugat faina de cocos. Daca nu aveti o puteti inlocui cu faina de migdale sau o lingura de amidon. Am dat-o la rece pana cand am avut nevoie de ea.
- Cat timp s-a copt blatul m-am ocupat de jeleu.
- Am pus visinele la fiert cu apa si zahar.
- Cand au inceput sa fiarba am dat focul la mic si au clocotit incet 10 minute.
- Am oprit o ceasca (aprox 200 ml) din zeama sa insiropez blatul. In oala ar trebui sa mai fie cam 300 ml de lichid caci si visinile si-au lasat zeama.
- Am adaugat amidonul desfacut in 3 linguri de apa si am lasat jeleul sa se inchege, cam un minute.
- Cand a fost gata am dat la racit, amestecand din cand in cand in el.
- Cand blatul si jeleul au fost reci m-am apucat de asamblat tortul.
- M-am folosit de inelul de la forma ca sa-mi fie mai usor.
- Am intepat blatul cu o scobitoare si am insiropat cu cateva linguri din zeama de la visine.
- Deasupra am pus crema de cocos.
- Dupa ce am nivelat-o cu o lingura, am turnat jeleul.
- Am dat totul la frigider vreo doua ore inanite de a porni catre bunica.
- I-am cantat sarbatoritei si am degustat impreuna.
- Pofta buna!
