Va mai amintiti merele rase cu paste si nuca? Eu da! I le pregatesc piticului destul de des, doar ca acum fac o cantitate mai mare si le pun si la cuptor de cele mai multe ori. Merg foarte bine si pe aragz. In functie de dispozitite si timp le pregatesc. Ambele sunt delicioase. Proportiile folosite sunt aceleasi 1:2, adica 1 mar la 2 linguri de paste. Eu flosesc de obicei paste mici, stelute sau alfabet. Mere iau golden sau idaret pentru ca sunt mai dulci si mai aromate.
Varianta „ochi de aragaz”
Fierb pastele conform instructiunilor. Intre timp dau merele pe razatoare si apoi le gatesc/calesc pe focul de la aragaz pana cand se inmoiae. Amestec merele cu pastele fierte si scurse de apa si servesc piticului pofticios.
Varianta „cuptor”
Cat timp fierb pastele, ma ocup de mere. Cand piticul era mititel, foloseam razatoarea de sticla pentru a razui merele. Apoi am crescut treptat, pe medie si mare. Dupa ce s-au fiert pastele, amestec cu merele si pun totul intr-o tava unsa cu ulei, la cuptorul preincalzit la 160-170 de grade pentru 20-30 de minute, cat sa se gatesca merele. La varianta cu merele date pe razatoarea mare, iese si putin crocanta, dar putin de tot.
Topinguri / Arome (pentru ambele variante)
- Optiunile sunt variate. Cea mai buna combinatie este, pentru mine, mar cu scortisoara. Merge foarte bine si nucsoara, vanilie sau ce va place. Cea din poza are nuca de cocos. Proportia este de 1:2:1 (1 mar, 2 linguri paste, 1 lingurita nuca de cocos). Merg foarte bine si niste stafide, ma folosesc de ele cand imi doresc un preparat mai dulce. Cand piticul era mititel, le taiam in doua dupa ce le lasam la inmuit. Ori se poate folosi orice undulcitor la alegere. Dupa 1 an am inceput sa-i pun cate o lingurita de miere. Sau cu cateva minute inainte de a scoate din cuptor presar o lingura de zahar brut si dau cuptorul putin mai tare. Zaharul se topeste frumos si-i da putina dulceata in plus.
Pofta buna!
P.S. Pentru varianta la cuptor fac de obicei din 5 mere cu 10 linguri de paste.
Tips:
Reteta recomadata 8l+
