Cei mai buni biscuiti pe care i-am pregatit pana acum. Nu credeam ca o sa fac unii care sa-mi placa si mie. Aveam mai multa sfecla rosie si alte planuri. Dar cum planurile sunt facute pentru a fi schimbate (din acest punct de vedere sunt destul de maleabila), am virat spre biscuiti. Cand i-am facut eram doar eu cu piticul. Am crezut ca or sa-mi ajunga negresit. Au fost atat de buni incat i-am trimis si lu’ buni. Drept urmare, dupa ce a adormit de seara, am mai facut doua ture. Bineinteles ca am modificat putin atereteta. Jumatate i-am facut cu ulei de cocos, iar cealalta jumate cu carob si scortisoara.
250 gr de faina
1 lingurita praf de copt
60 gr de piure de sfecala rosie – cam 5 linguri (eu am taiat-o felii de 1 cm; am pus-o pe hartie de copt, am acoperit toata tava cu hartie de copt si am lasat-o la cuptor la 180 de grade pana cand scobitoarea a trecut usor prin ea; aproximaiv 30 de minute)
2 linguri de ulei ( ulei de cocos/ orice ulei vegetal)
1 lingura de zahar (eu brut de trestie de zahar)
4 linguri de stafide (hidratate 10 minute; le-am tocat putin)
1 ou
1 varf de lingurita de sare
1 lingurita scortisoara (optional)
2 linguri carob (optional; in acest caz am scazut 2 linguri de faiana)
Tips:
- Pentru biscuiti putin mai crocanti, se mai adauga o lingura de ulei.
- Daca coca se lipeste atunci cand se formeaza bilele, imi ung mainile cu putin ulei.
Am amestecat oul, uleiul si zaharul pana s-au facut ca o crema (1-2 minute). Am adaugat sfecla rosie. Separat, am amestecat faina, praful de copt, sarea si optionalul. Am adaugat faina peste amestecul cu scfecla rosie. Am adaugat stafidele. Am format bile pe care le-am asezat pe hartie de copt. Le-am aplatizat cu coada de lingura si am dat la cuptorul preincalzit la 180 de grade 15-20 de minute.
Enjoy!
