Biscuitii cu cocos ne-au cucerit definitiv. M-am trezit cu gandul de a face turta dulce, dar din dormitor si pana in bucatarie cand scoteam cele necesare, planul s-a schimbat. Asa din mers. Si cum mie asa imi ies cel mai bine lucrurile, pe acesti biscuiti a fost bataie. La propriu. Intre adulti bineinteles, dupa ce a adormit piticul.
2 cani de faina
2/3 cana fulgi de cocos
1/2 lingurita sare
1 si 1/2 lingurita praf de copt
1/2 cana ulei de cocos topit, masurat dupa topire
2 linguri de zahar demerara
150 ml apa/ lapte (vegetal/ vaca) – cei din poze sunt cu apa
Am amestecat faina cu fulgii de cocos, sarea si praful de copt. Separat uleiul de cocos, zaharul si apa. Am turnat mixul cu ulei peste cel cu faina si incorporat. A rezultat o coca moale, fina, satinata. Am impartit-o in doua si pus-o in pungi de plastic la frigider petru 30 de minute.
Am intins coca de aproximativ 1/2 cm grosime si am decupat biscuitii. I-am dat la cuptorul preincalzit la 180 de grade 8-10 minute. De-li-ciosi!
Enjoy!
