Painea trei (fara gluten)

O noua saptamana, o noua paine. Painea 3 fainuri este cea mai apropiata de painea clasica. La mii de ani lumina, dar potoleste cel mai bine dorul de paine in cazul meu.

  • 100 gr faina de naut
  • 100 gr faina d e orez
  • 100 gr faina de ovaz
  • 10 gr faina de in sau in rasnit – optional dar ajuta foarte mult
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 lingurita sare
  • 300 ml apa calda, ca pentru paine
  • 2 linguri de zahar
  • 1 lingurita drojdie
  • 3 linguri de ulei
  1. Amestecam bine cu telul fainurile, praful de copt si sarea.
  2. Daca folosim faina de in, o punem intr-o ceasca si turnam peste ea 50 de ml apa fierbinte. Apa o luam din cei 300 pe care ii folososim la paine. Amestecam bine si lasam 15 minute pana se ingroasa si devine gelatinoasa.
  3. In restul de apa amestecam zaharul si drojdia. Le lasam pana cand drojdia face spuma.
  4. Cand toate sunt pregatite, le turnam peste faina impreuna cu restul ingredientelor.
  5. Eu amestec totul cu mixerul timp de 3 minute.
  6. Compozitia este curgatorea, dar este normal, faina de naut inghite apa multa.
  7. Se toarna intr-o tava mica de chec si se lasa la dospit 30-40 de minute.
  8. Se preincalzeste cuptorul, se pune inauntru un vas cu apa fierbinte si apoi se coace painea pana trece testul cu scobitoarea.
  9. Cand este gata, daca vi se pare prea coapta o puteti unge cu apa filtrata.
  10. Se raceste complet inainte de a se felia.
  11. Are tendinta de a se faramita mai mult decat alte paini, dar poate fi feliata si unsa cu unt sau ulei de cocos. Daca se foloseste faina de in, ramane mai compacta.
  12. Se pastreaza la frigider, invelita in staniol.
  13. O incalzim la cuptorul cu microune inainte de  a o manca.
  14. Pofta buna!

comentarii

Share Button