Pandispan cu mere si bezea (fara gluten, fara lactate, cu faina de orez)

O prajitura versatila, facuta intr-o dimineata mohorata de toamna, pentru a imblanzi vremea si indulci dupa-amiaza, care ne-a rasplatit cu putin soare. Am combinat mere cu dovleac, dar se poate folosi orice combiatie, printre cele mai reusite fiind cele de mar cu gutuie si mar cu morcov 🙂

Blat

  • 2 oua
  • 4 galbenusuri
  • 50 ml apa
  • 150 gr faina de orez
  • 50 ml ulei
  • 1 lingurita rasa praf de copt

Umplutura

  • 400 gr mere (cantarite rase)
  • 400 gr dovleac (cantarit ras)/ morcov/ gutuie  sau tot mere
  • 3/4 cana zahar
  • zeama de la o lamaie mare
  • 1-2 cani de apa

Bezea

  • 4 albusuri
  • 8 linguri de zahar

  1. Ne ocupam intai de umplutura. Amestecam toate ingredientele si le punem la foc pe aragaz, cat sa se gateasca dovleacul si sa scda toata zeama. Apa se pune trepatat in functie de gat de repede este gata. Se lasa la racit cat ne ocupam de restul prajiturii.
  2. Intr-un bol incapator se pun cele 2 oua intregi, galbenusurile si apa. Se mixeaza bine si se adauga zaharul treptat, ca la pandispanul clasic. Se adauga uleiul, apoi faina si praful de copt si se mixeaza la viteza 1.
  3. Se toarna compozitia in tava. Am folosit o forma rotunda, cu marginile detasabile, de 26 cm. Se da blatul la cuptorul preincalzit la 170 de grade si se coace pret de 15-20 de minute, cat sa suporte umplutura.
  4. Intre timp se bate bezeaua.
  5. Cand este „gata” blatul, se pune cu lingura umplutura si se niveleaza.
  6. Deasupra se toarna bezeaua si se da iarasi la cuptor pana cand aceasta devine aurie.
  7. Se portioneaza rece si se savureaza in familie.
  8. Enjoy it!

 

comentarii

Share Button