Prajitura cu budinca (vegana, fara gluten)

De mult ma bantuie o prajitura cu budinca. Am mai facut acum ceva vreme un pandispan cu budinca tot de ciocolata ca aici https://eusipiticulmeu.com/carnetelul-cu-retete/pentru-bebe/pandispan-cu-budinca/, dar acum aveam nevoie de varinata de post. Si cum mai am in casa destula faina de porumb m-am gandit sa o si folosesc. Budinca nu putea fi decat de ciocolata si de acesta data caci acesta este marea dragoste a piticului 🙂 Si pentru ca nu mai aveam lapte vegetal, am decis sa pun la treaba niste fulgi de cocos asa cum faceam acum cativa ani. Zis si facut! Mi-a iesit o mini prajitura delicioasa, numai buna de degustat in familie. Aroma de cocos este mai suava, fiind eclipsata de gustul mai pronuntat al pudrei de cacao. Oricum ar fi, o combinatie reusita, pe gustul piticului, iar contrastul dintre galbenul blatului si cel al budincii de cacao este tare imbietor.

Blatul prajiturii:

  • 100 gr faina de malai/ porumb ( nu malai, nu amidon)
  • 100 gr banana
  • 50 ml apa
  • 50 ml ulei
  • 50 gr zahar
  • 2 lingurite praf de copt
  • vanilie

Budinca de cacao:

  • 500 ml lapte vegetal
  • 35 gr amidon de porumb
  • 10 gr cacao
  • 5 linguri de zahar mai mult sau mai putin in functie de cat de dulce va place
  • 2 linguri de ulei
  • vanilie
  1. Pentru blatul prajiturii am pus toate ingredientele, mai putin faina de porumb, in vasul blenderului si am blenduit.
  2. Am turnat peste faina si am amestecat bine.
  3. Am copt compozitia intr-o tava de chec mica, in cuptorul preincalzit la 160 de grade.
  4. Cand a fost gata, am scos-o la racit.
  5. Intre timp m-am ocupat de budinca.
  6. Peste laptele de cocos pregatit ca aici https://eusipiticulmeu.com/carnetelul-cu-retete/pentru-bebe/lapte-de-cocos-facut-in-casa/ am adaugat restul ingredientelor, mai putin vanilia pe care am pus-o la final.
  7. Am gatit budinca la foc mediu, apoi la mic cand a inceput sa se ingroase, amestecand constant. Este o budinca mai moale, cum era Paula.
  8. Am fiert-o un minut, apoi am dat-o la racit vreo 10 minute. Am mai amestecat din cand in cand sa nu prinda pojghita.
  9. M-am intors la blat. Cu ajutorul unui dispozitiv de scos cotorul la mere, am decupat cercuri.
  10. Am mutat blatul in forma de chec si am turnat budinca calduta peste el, nu inainte de a opri o ceasca de budinca pentru pitic. A mancat-o cu decupajele ramase de la prajitura.
  11. Am scuturat de cateva ori tava de chec sa se aseze bine budinca.
  12. Am lasat-o sa se raceasca bine inainte de a o taia.
  13. A iesit nu doar aspectuasa, delicioasa in primul rand.
  14. Pofta buna!

comentarii