De mult ma bantuie o prajitura cu budinca. Am mai facut acum ceva vreme un pandispan cu budinca tot de ciocolata ca aici https://eusipiticulmeu.com/carnetelul-cu-retete/pentru-bebe/pandispan-cu-budinca/, dar acum aveam nevoie de varinata de post. Si cum mai am in casa destula faina de porumb m-am gandit sa o si folosesc. Budinca nu putea fi decat de ciocolata si de acesta data caci acesta este marea dragoste a piticului 🙂 Si pentru ca nu mai aveam lapte vegetal, am decis sa pun la treaba niste fulgi de cocos asa cum faceam acum cativa ani. Zis si facut! Mi-a iesit o mini prajitura delicioasa, numai buna de degustat in familie. Aroma de cocos este mai suava, fiind eclipsata de gustul mai pronuntat al pudrei de cacao. Oricum ar fi, o combinatie reusita, pe gustul piticului, iar contrastul dintre galbenul blatului si cel al budincii de cacao este tare imbietor.
Blatul prajiturii:
- 100 gr faina de malai/ porumb ( nu malai, nu amidon)
- 100 gr banana
- 50 ml apa
- 50 ml ulei
- 50 gr zahar
- 2 lingurite praf de copt
- vanilie
Budinca de cacao:
- 500 ml lapte vegetal
- 35 gr amidon de porumb
- 10 gr cacao
- 5 linguri de zahar mai mult sau mai putin in functie de cat de dulce va place
- 2 linguri de ulei
- vanilie
- Pentru blatul prajiturii am pus toate ingredientele, mai putin faina de porumb, in vasul blenderului si am blenduit.
- Am turnat peste faina si am amestecat bine.
- Am copt compozitia intr-o tava de chec mica, in cuptorul preincalzit la 160 de grade.
- Cand a fost gata, am scos-o la racit.
- Intre timp m-am ocupat de budinca.
- Peste laptele de cocos pregatit ca aici https://eusipiticulmeu.com/carnetelul-cu-retete/pentru-bebe/lapte-de-cocos-facut-in-casa/ am adaugat restul ingredientelor, mai putin vanilia pe care am pus-o la final.
- Am gatit budinca la foc mediu, apoi la mic cand a inceput sa se ingroase, amestecand constant. Este o budinca mai moale, cum era Paula.
- Am fiert-o un minut, apoi am dat-o la racit vreo 10 minute. Am mai amestecat din cand in cand sa nu prinda pojghita.
- M-am intors la blat. Cu ajutorul unui dispozitiv de scos cotorul la mere, am decupat cercuri.
- Am mutat blatul in forma de chec si am turnat budinca calduta peste el, nu inainte de a opri o ceasca de budinca pentru pitic. A mancat-o cu decupajele ramase de la prajitura.
- Am scuturat de cateva ori tava de chec sa se aseze bine budinca.
- Am lasat-o sa se raceasca bine inainte de a o taia.
- A iesit nu doar aspectuasa, delicioasa in primul rand.
- Pofta buna!
