Ei, ce bune sunt rulourile cu scortisoasa, dar au mult prea mult zahar. Am fentat putin reteta si am reusit sa obtin niste rulouri parfumate, dar nu prea dulci. Nu sunt nici pufoase-pufoase caci am pus si niste faina de secara. Si cu toate acestea tot am mancat, toti trei de aceasta data, de parca au dat turcii navala. Toamna si-a intrat in drepturi, piticul aranjeaza cuburile sub privirile admirative ale tatalui, iar eu ii privesc din bucatarie. Can life be more beautiful? Dar, sa lasam visarea si sa ne apucam de treaba!
350 gr de faina alba de grau
330 gr de faina de secara
1 lingurita de zahar
1 pliculet de drojdie (7 gr)
4 linguri de unt/ margarina/ ulei
180 de mililitri de apa
1/2 lingurita sare (optional)
150-200 gr de magiun de prune
1 lingura scortisoara
1 ou (se poate renunta la el si inlocui cu 2-3 linguri de apa)
Apa calduta, 40-50 de grade, am pus-o intr-un bol mare. Am pus in ea zaharul si am presarat drojdia. Am lasat-o sa creasca 5-10 minute. Am amestecat fainurile cu sarea. Am topit doua linguri de unt/margarina (eu la cuptorul cu microunde, se poate la fel de bine la bain marie) si am pus peste drojdie. Am adaugat oul si am amestecat usor cu telul descriind cercuri pe fundul vasului. Am adaugat faina in transe. Cand compozitia a inceput sa se ingroase am renuntat la tel si am continuat cu mana. Am framanata cat sa se combine ingredientele, apoi am mutat totul pe suprafata de lucru si am framanta 8-10 minute. Daca coca incepe sa se prinda, se mai adauga putina faina. La final coca trebuie sa fie elastica si sa nu se lipeasca de deget cand este apasata. Am pus coca intr-un vas mare uns cu ulei. Am intors-o pe toate partile ca sa prinsa si ea ulei si am acoperit-o. Am lasat-o la crescut 30 de minute (indicat ar fi o ora, dar eu nu prea am rabdare). Am scos coca si am intins-o sub forma unui dreptunghi. Lunga de aproximativ 50 de cm si lata de 20-25 cm. Cu o pensula de bucatarie ( a mea nu este chiar pensula caci are niste peri grosi de silicon) am uns cu putin unt foaia. Magiunul l-am amestecat cu scortisoara si l-am intins bine. Am rulat pe de-a lungul. Am portionat ochiometric crestand cu lama cutitului putin din coca. Am taiat cu ata – ata dentara- ca din aceasta am avut la indemana. Le-am asezat in tava. Odata puse, nu recomnd mutatul lor. Cum le-am pus asa raman. Le-am uns cu putin unt/margarina/ ulei si le-am mai lasat 30 de minute la crescut, tot acoperite. Am dat la cuptorul preincalzit la 190 de grade timp de 15-20 de minute. Ies 12 rulouri delicioase.
Enjoy, Pitic!
Tips:
- Se pastreaza foarte bine la frigider, in punga de hartie sau acoperite cu prosop de hartie.
- Inainte de a fi servite, se incalzesc cateva minute pentru a-si recapata fragezimea.
