Prajitura cu branza si cacao este preferata mea. Se face foarte repede si cum mie nu prea-mi place sa stau in bucatarie si nici timp nu mai am deoarece piticul are toata atentia mea, aceasta prajitura e o incantare pentru papilele mele gustative. Abia astept sa cresca piticul pentru a o putea incerca.
Aluat
32 linguri de faina cu varf (proximativ 800 gr)
500 gr unt
13linguri de zahar cu varf (aprox.150 gr)
6 linguri cu varf de cacao
2 galbenusuri
2 lingurite praf de copt
2-3 linguri de smantana
Umplutura
1 kg de branza dulece ( eu iau de la Lidle Pilos, iese foarte buna)
2 plicuri zahar vanilat
17 linguri cu varf de zahar
4 galbenusuri
6 albusuri
2 linguri de gris
Aluat
Se freaca cu mixerul untul si zaharul aproximativ 2-3 minute. Se adauga galbenusurile. Separat se cerne faina cu praful de copt si cacao, apoi se adauga peste unt. Daca aluatul nu se leaza bine, adaugati cate o lingura de smantana pana obtineti o bila legata. Aluatul se imparte in doua. Una dintre bucati puneti-o la frigider.
Umplutura
Albusurile se bat spuma si se incorporeaza branza in mai multe transe. Cand adaugati branza, amestecati cu o lingura, nu cu mixerul. Daca branza este prea cremoasa, adaugati grisul.
In tava cu hartie de copt unsa cu putin ulei se intinde aluatul. Eu l-am intins cu mana. Presati cu palma sau cu un pahar uns cu putin ulei. Se pune umplutura de branza. Restul de aluat, care a stat la frigider, se da pe razatoare, peste umplutura. Incercati sa o distribuiti uniform.
Se da tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade cam 30-40 de minute. Se taie rece.
TIPS
- Toate ingredientele pentru prajitua sa fie la temperatura camerei.
