O supa devenita clasica in bucataria piticului. Din pitpote si inimi am facut inintial doar ciulama, dar folosind atat de mult orezul in alte preparate, am mai rarit ciulamaua si oferit delicioasele pipotele in supa. Piticului ii plac in mod deosebit. Gatite corect pipotele devin moi si usor de mestecat. Cred ca textura lor l-a cucerit pe pitic. Iarasi supa este pentru tooooaaaaata familia, dar fiecare o poate ajusta dupa preferinte.
1 kg pipote si inimi (2 caserole)
1 pastarnac
1 radacina de patrunjel
1-2 legaturi spanac
sare dupa gust/ preferinte/ deloc
4 linguri de ulei presat la rece
Condimente:
- coriandru boabe, chimen – cat se prinde intre doua degete
- 1 foie de dafin
- patrunjel verde
- leusten verde
Optional: morcov, ceapa, praz
Pipitele spalate bine si clocotite 5 minute separat (optional) le pun la fiert in oala cu apa suficienta (aprox 4 l) si las sa fiarba la foc mediu spre mic, acoperit 60 de minute. Adaug apoi legumele (mai putin spanacul), foaia de dafin, coriandrul si chimenul. Las iarasi la fiert 30-40 de minute. Adaug apoi spanacul, patrunjelul, leusteanul si mai las pret de cateva clocote. Aproape de servire pun si uleiul. Delicioasa!
Enjoy pitic!
