Ficatul reprezinta o piatra de incercare pentru fiecare mamica. Sunt prichindei care-l mananca cu placere si, apoi, sunt marea majoritate care il refuza cu incapatanare. Recomandarile medicilor sunt derutante cand vine vorba de ficatel: ba e bun, ba nu, ba da ba nu si tot asa.
Fara alte discutii, ficatelul este prezent in meiul piticului o data pe saptamana. Nu sunt adepta tinutului in lapte (nici nu as mai putea acum, cu noua restrictie). Consider ca ficatelul iese fraged in functie de cum este gatit. Amarala e data de sangele care ramane in el. Spalat bine si fiert. Dar fiecare face cum ii place si cum este obisnuit.
Constat din ce in ce mai mult ca piticul isi creeaza propia personalitate si se impune pe toate planurile, chiar si culinar. Oricat de mult am incercat, obsev ca imi impartaseste apetitul, dar nu si preferintele culinare. In ceea ce priveste ficatul, nu are un verdict clar. Mie imi place, tatalui sau nu. Piticul e undeva la mijloc. Nici nu-l mananca cu placere, dar nici nu-l refuza. Drept pentru care am zis sa incerc o noua abordare. Majoritatea asociem mazarea cu mararul. Iata noua varianta:
1 ficatel
1 graunte usturoi
1/2 foaie de dafin
1 si 1/2 cana mazare (noua am avut de aceasta data)
1 bucata de tija ceapa verde
1 sau 1/2 lingurita menta proaspata (merge si uscata)
ulei
sare dupa gust/preferinta sau deloc
Ficatelul curatat, spalat, l-am pus la fiert. Dupa primul clocot am schimbat apa. L-am pus iar la fiert imreuna cu usturoiul si foaia de dafin. Daca se vrea o aroma mai pronuntata de usturoi, el poate fi adaugat spre finalul timpului de gatire. De retinut faptul ca fierb in continuare ficatelul 1h conform tuturor recomandarilor. (S-or contra ei medicii despre cantitatea si modul de preparare a ficatelului, dar ca timp de gatire, toti au aceeasi parere 🙂 )
Separat, mazarea a fiert imreuna cu ceapa. Cu 5 minute inainte de a fi gata, am daugat sarea, uleiul si menta taiata fin. Bucataria a fost inundata de o adiere proaspata si racoritoare. Am mixat mazarea si am servit-o alaturi de ficatelul sfaramat cu furculita.
Pofta buna pitic!
Tips:
- In contunuare dau piureul de mazare prin strecuratoare pentru a indeparta cojitele. Piureul ramane fin, iar ricul de balonare este diminuat.
- Menta are ,printre altele, proprietati antiemetice, antifermentative si spasmolitice. Toate trei indeale in lupta cu durerile de burtica.
