Banana bread cu hrisca (fara gluten, fara lactate, fara zahar)

Pasim usor dar sigur pe drumul fara gluten. Unele retete ies din prima, altele nici din 100 de incercari. Sunt mai multe tipuri de faina decat as fi crezut. Am descoperit ca, in cazul fainii de hrisca, exista cea inchisa la culoare, integrala, care este cam amaruie si una mai light, tocmai buna de folosit in produse gen checuri.

Si, cum aveam si niste banane coapte, am facut un chec cu banane, care a iesit surprinzator de bun. Ceea ce nu-mi place, in geneal, la banana bread este ca are foarte mult ulei. Mi se pare gretoasa. Aceasta a iesit pe gustul meu si al piticului bineinteles.

 

2 banane medii coapte (cu pete maronii)

1/2 cana apa/ lapte/ compot/ suc de fructe

1 ou

1 si 1/2 lingura ulei

1 cana faina de hrisca (deschisa la culoare)

1/2 lingurita praf de copt

1/2 lingurita bicarbonat

1/2 lingurita mirodenii: eu am pus mix de scortisoara, cuisoare si seminte de fenicul macinate, vanilie

1/2 cana de stafide

 

Tips:

  • Compozitia permite si 2-3 linguri de nuci/seminte macinate sau fulgi de cocos.
  • Cana folosita este de 250 ml si am masurat toate ingredientele cu ea.

 

Am amestecat bine bananele pasate, apa, oul si uleiul. Separat am amestecat cu telul faina, praful de copt, bicarbonatul si mirodeniile. Am pus ingredientele uscate peste cele umede, adaugat stafidele si pus in tava cu hartie de copt, la cuptorul preincalzit la 180 de  grade, 25-35 de minute, pana trece testul scobitorii. Am scos din tava cand aceasta s-a racit cat sa pot pune mana pe ea. Am lasat-o la racit si apoi feliat. O pastrez in punga 1-2 zile.

Enjoy pitic!

 

comentarii

Share Button